Plněné papriky s rajčatovou omáčkou
Ingredience na 2 porce
- 400 g mletého masa
- 500 g pasírovaných rajčat
- 1 stříknutí octa
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 4 zelené papriky
- 1 středně velká cibule
- špetka majoránky
- špetka petrželky
- 1 lžička hořčice
- špetka pepře
- špetka soli
Příprava plněných paprik s rajčatovou omáčkou
-
Nejprve u paprik odřízněte stopky (ponechte je jako „víčka“), odstraňte semínka a papriky krátce blanšírujte v mírně vroucí osolené vodě.
-
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, osmahněte na něm najemno nakrájenou cibuli a mleté maso. Maso osolte, opepřete, přidejte majoránku, nasekanou petrželku a hořčici. Dobře promíchejte a dosud horkou směs naplňte do připravených paprik.
-
Papriky uzavřete „víčkem“ a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C na asi 15–20 minut. Mezitím si připravte rajčatovou omáčku: nahrubo nakrájenou cibuli nechte zesklovatět, přidejte lžíci cukru a nechte zkaramelizovat.
-
Přilijte stříknutí octa a zalijte pasírovanými rajčaty. Nechte krátce zredukovat a dochuťte solí a pepřem. Nakonec papriky naservírujte a přelijte omáčkou (předem ji přeceďte, abyste odstranili kousky cibule).