Polévka proti sezónním neduhům: Připravuji ji vždy, když pocítím první příznaky – zahřeje a udělá mi dobře!

Tato krémová brokolicovo-květákovo-bramborová polévka je ideální pro lehkou, ale výživnou večeři. Perfektně se hodí pro všechny, kdo hledají zdravý pokrm, bohatý na vitamíny a s plnou, hebkou chutí. Je to blahodárné a chutné jídlo, ideální do chladnějších dní. Kombinace brokolice, květáku, brambor a mrkve vytváří skutečnou explozi čerstvosti a živin, ideální pro každého, kdo touží po zdravém a chutném jídle.

Díky přidanému čerstvému sýru a smetaně je polévka krémová a hebká, zatímco jarní cibulka na závěr dodává čerstvý tón, jenž dokonale vyvažuje chutě. Dobrou chuť!

Recept na brokolicovo-květákovou-bramborovou polévku: Skvělý způsob, jak doplnit živiny!

• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 40 minut
• Celkový čas: 1 hodina
• Porce: pro 6 osob
• Kalorie: 250 na osobu

Suroviny

• 1 brokolice
• 1 květák
• 3 brambory
• 1 červená cibule, nasekaná
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostky
• 240 ml zeleninového vývaru
• 120 ml smetany na vaření (lehká)
• 3 vejce
• 2 lžíce čerstvého smetanového sýru
• 1 svazek jarní cibulky, nasekaný
• ½ karafy vody
• Několik kapek extra panenského olivového oleje
• Sůl dle chuti
• Pepř dle chuti

Postup

• Příprava zeleniny

  Nejprve oddělte růžičky brokolice od stonku a větší kusy nakrájejte na menší. Brokolici vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte do změknutí. Poté slijte a odložte stranou.

• Restování cibule a mrkve

  Na nepřilnavou pánev přidejte trochu olivového oleje a nasypte nasekanou červenou cibuli. Restujte několik minut, poté přidejte nakrájenou mrkev. Dobře promíchejte a několik minut opékejte. Osolte a opepřete podle chuti.

• Příprava květáku a brambor

  Oddělte růžičky květáku od stonku a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do hrnce s osolenou vodou, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte do změknutí, poté slijte. Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a na několik minut vložte do mísy s horkou vodou.

• Vaření polévky

  Zeleninový vývar nalijte do velkého hrnce a přidejte scezené brambory. Několik minut vařte. Přidejte cibuli a mrkev, poté růžičky brokolice a ½ karafy vody. Vše přiveďte k varu, poté přidejte růžičky květáku a několik minut míchejte, dokud nebude veškerá zelenina dobře uvařená.

• Mixování a dokončení

  Sundejte hrnec z plotny a vše rozmixujte tyčovým mixérem do jemné, sametové konzistence. Přidejte smetanu, dobře promíchejte, nakonec vmíchejte čerstvý smetanový sýr. Hrnec vraťte zpět na sporák, aby se sýr rozpustil a chutě promísily. Nakonec odstavte a podávejte polévku na talíře. Pro závěrečnou svěží notu posypte nasekanou jarní cibulkou.