Latte Macchiato‑Eis mit dulce de leche und echten Kakaosplittern für die Eiszeit – das Eisevent von der S-Küche
by: admindz

Latte Macchiato zmrzlina s dulce de leche a pravými kakaovými kousky pro dobu ledovou – zmrzlinová akce od S-kuchyně

Latte macchiato zmrzlina s dulce de leche a pravými kakaovými kousky na ledovou sezónu – zmrzlinová událost ze S-kuchyně

Suroviny

Na cca 800 ml zmrzliny

  • 100 g cukru
  • 2 vejce
  • 400 ml smetany
  • 200 ml mléka
  • 60 g dulce de leche
  • 60 ml čerstvě připraveného espressa
  • 4 lžíce kakaových kousků

Příprava

Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé pěny. Přimíchejte smetanu, mléko a dulce de leche. Směs zahřívejte v hrnci za stálého míchání na 70 °C. Cukr by se měl zcela rozpustit. Poté hrnec sundejte z plotny a vmíchejte espresso.

Směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu a pak ji přes noc dobře vychlaďte v lednici. Studenou zmrzlinovou hmotu nalijte do zmrzlinovače a nechte jej podle návodu přibližně 40 minut pracovat. Poté do zmrzliny zamíchejte kakaové kousky a hotovou zmrzlinu dejte ještě asi na 2 hodiny do uzavíratelné nádoby do mrazáku. Výsledná konzistence je perfektní!