Indické kuřecí kari s mangem
Ingredience
- 500 g kuřecích prsíček, nakrájených na kostky
- 1 čerstvé mango, nakrájené na kostky
- 1 konzerva manga, rozmixovaná
- 1 cibule, najemno nakrájená
- 2–3 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce mangového čatní
- 1 lžíce Tikka Masala pasty (volitelné)
- 3 lžíce kokosového mléka
- 2 lžíce smetanového jogurtu
- 1 kelímek crème fraîche
- Koriandrový prášek, římský kmín, kurkuma, sůl, pepř, cukr
- 1 lžíce oleje
Postup
Příprava surovin
Kuřecí maso omyjte a nakrájejte na kostky, čerstvé mango oloupejte a také nakrájejte na kostky. Připravte cibuli a česnek.
Opékání kuřete
Ve velkém hrnci rozehřejte olej, orestujte na něm kuřecí kostky a dochuťte je koriandrem, solí a pepřem. Maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.
Příprava základu
Ve stejném hrnci orestujte cibuli a česnek, přidejte kurkumu a římský kmín. Vmíchejte rajčatový protlak, mangové čatní a Tikka Masala pastu, posypte cukrem a krátce osmahněte.
Příprava omáčky
Zalijte kokosovým mlékem, přidejte crème fraîche a rozmixované mango. Několik minut povařte, dokud není omáčka hladká. Přimíchejte smetanový jogurt.
Dokončení kari
Kuřecí maso vraťte do hrnce, dochuťte a přidejte čerstvé kostky manga. Kari vařte dalších 10 minut.