Minulou noc jsem se cítila nadmutá a těžká, proto jsem si k večeři dala pěkný talíř salátu: Spala jsem nádherně!

Čerstvý, křupavý salát plný kontrastních chutí je ideální přílohou k lehkým jídlům, ale skvěle chutná i samotný jako lehká příloha. Kombinace zeleniny a ovoce spolu s aromatickým dresinkem poskytuje dokonalou rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí.

Recept na salát z čínského zelí, okurky, jablka, mrkve a cibule: chutný a sytý!

Doba přípravy: 15 minut
Doba odležení cibule: 5 minut
Celkem: 20 minut
Porce: pro 2 osoby
Kalorie: 200 na osobu

Suroviny

½ hlávky čínského zelí
1 nastrouhaná okurka
1 oloupané a nastrouhané jablko
1 červená cibule nakrájená na tenké plátky
1 mrkev oloupaná a nastrouhaná
2 stroužky česneku, prolisované
Šťáva z ½ citronu
Štědrá dávka extra panenského olivového oleje
Trocha horké vody
Lžíce medu
Čerstvě mletý pepř podle chuti
Sůl podle chuti

Postup

Příprava zeleniny

Zelí nakrájejte: Čínské zelí nakrájejte ostrým nožem nebo na mandolíně na jemné proužky. Dejte do velké mísy a lehce promněte rukama, aby změklo.
Cibuli změkčete: Nakrájenou červenou cibuli vložte do malé misky, zalijte horkou vodou a opatrně promíchejte vidličkou. Nechte asi 5 minut odstát, poté slijte a dobře vymačkejte. Tento krok zmírní ostrost cibule.
Zeleninu smíchejte: Nastrouhanou mrkev, okurku, jablko a scezenou cibuli přidejte k zelí. Opatrně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

Příprava dresinku

Připravte emulzi: Do malé misky vymačkejte citronovou šťávu, přidejte prolisovaný česnek, med, olivový olej, sůl a pepř.
Důkladně promíchejte: Pomocí vidličky nebo malé metličky vše dobře emulgujte, dokud nevznikne hladký a propojený dresink.

Servírování

Salát ochuťte: Připravený dresink vlijte na zeleninu a dobře promíchejte, aby se vše rovnoměrně ochutilo.
Nechte rozležet: Pro výraznější chuť nechte salát odstát před podáváním asi 10–15 minut v lednici.
Ozdobte (volitelné): Pro extra chuť můžete přidat pražený sezam, nasekané ořechy (například mandle nebo vlašské ořechy) nebo zakápnout balzamikovým octem.

Tipy a varianty

Pikantní varianta: Pro pikantní nádech přidejte špetku chilli nebo strouhaného zázvoru.
Více křupavosti: Pro texturový kontrast přidejte nasekané vlašské ořechy nebo mandle.
Jiná dochucení: Pokud máte rádi orientálnější chuť, vyměňte med za lžičku sojové omáčky a rýžového octa.
Skladování: Salát vydrží pod potravinářskou fólií v lednici až 24 hodin čerstvý.