Meruňkové knedlíky z tvarohu (Aprikosen- oder Marillenknödel)

Suroviny na 4 porce

• Na těsto:
  • 250 g nízkotučného tvarohu
  • 60 g másla
  • 125 g hladké mouky
  • 1 lžička cukru, případně více dle chuti
• Dále:
  • 100 g másla na strouhanku
  • cca 5 lžic strouhanky nebo dle potřeby
  • 1 hrnek skořicového cukru
  • 500 g meruněk (aprikóz), množství podle velikosti

Popis

Těsto je velmi rychlé a nelepí – tvarohové, bez vajec!

Máslo rozpusťte, ale nenechte ho zahřát. Přidejte tvaroh, mouku a cukr, vše dobře promíchejte a nechte těsto krátce odpočinout, aby máslo znovu zchladlo.

Mezitím opláchněte meruňky, rozpulte je a vypeckujte. Do jedné poloviny každé meruňky dejte malou lžičku skořicového cukru, přiklopte druhou polovinou a ovoce obalte v těstě a pořádně uzavřete. Postupuji tak, že vezmu kousek těsta, v dlani ho rozplácnu, na něj položím meruňku a těsto kolem ní vytvaruji.

Ve větším hrnci přiveďte vodu se špetkou soli k varu, knedlíky do ní opatrně vložte a snižte teplotu – voda by už neměla vřít, ale jen slabě táhnout asi 20 minut.

Strouhanku (tolik, aby máslo byla zcela vsakováno) nasucho opražte na másle dozlatova a nakonec přidejte zbytek skořicového cukru pro ještě lepší chuť.

Hotové knedlíky obalujte ve strouhankové směsi a servírujte. Pokud potřebujete ušetřit čas, můžete směs jednoduše nasypat na knedlíky přímo na talíři.

Knedlíky jíme jako dezert, ale kdo miluje sladká jídla, může je mít i jako hlavní chod. Vždycky připravuji rovnou dvojitou dávku těsta, protože chutnají výborně i ohřáté v mikrovlnce.

Pracovní doba

• Doba přípravy: cca 40 minut
• Doba vaření/pečení: cca 20 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina
• Náročnost: normální