Baked rhubarb cinnamon fritters – Jemné, voňavé a perfektní pro každou příležitost

Úvod

Představte si zlatavě hnědé, měkké a nadýchané fritters, které už při prvním soustu odhalí báječnou kombinaci sladkého těsta, čerstvého rebarboru a hřejivého doteku skořice. Přesně to nabízí tento recept na „Pečené rebarborovo-skořicové fritters“.

Na rozdíl od smažených fritters se tyto připravují v troubě – proto jsou lehčí, méně mastné a přesto neuvěřitelně šťavnaté. Perfektní jako sladká snídaně, svačina nebo pohodový dezert po jídle. Recept, který zaujme svou jednoduchostí a sezónní chutí.

Proč si tento recept zamilujete

• Méně tuku, plná chuť – díky pečení místo smažení jsou fritters lehčí, ale zachovávají si nadýchanou konzistenci.
• Ideální pro sezónu rebarboru – mírně nakyslá chuť rebarboru dokonale ladí s cukrem a skořicí.
• Rychlá a jednoduchá příprava – suroviny jsou běžné, postup snadný a výsledek působivý.
• Všestranné servírování – teplé s polevou, jen s moučkovým cukrem nebo s vanilkovou zmrzlinou – všechno se hodí!
• Skvělé ke snídani, ke kávě i jako dezert – univerzální recept pro každou příležitost.

Suroviny (cca 10–12 fritters)

Na těsto

• 250 g pšeničné mouky
• 50 g cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky mleté skořice
• ½ lžičky soli
• 2 vejce
• 120 ml mléka
• 60 g bílého jogurtu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• cca 180 g čerstvé rebarbory, nakrájené na malé kostičky

Na volitelnou polevu

• 120–150 g moučkového cukru
• Trochu mléka
• ½ lžičky vanilkového extraktu (volitelné)

Postup

• 1. Připravte troubu

  Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev nebo horkovzduch) a vyložte plech pečicím papírem.

• 2. Smíchejte suché suroviny

  V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl.

• 3. Promíchejte mokré suroviny

  V jiné míse rozšlehejte vejce, mléko, jogurt a vanilkový extrakt do hladka.

• 4. Vypracujte těsto

  Opatrně přidejte mokrou směs k suchým surovinám a míchejte jen dokud se nespojí. Nemíchejte příliš dlouho – jinak budou fritters tuhé.

• 5. Přidejte rebarboru

  Opatrně vmíchejte kousky rebarbory do těsta.

• 6. Porcujte & pečte

  Lžící nebo zmrzlinovou naběračkou tvořte hromádky na plech s dostatečnými rozestupy.

  Pečte cca 14–16 minut, až budou fritters zlatavě hnědé.

• 7. Připravte polevu (volitelné)

  Moučkový cukr promíchejte s trochou mléka a vanilky na hustou polevu.

• 8. Ozdobte & servírujte

  Teplé fritters potřete polevou nebo jen pocukrujte.

Tipy & varianty

• Ještě ovocnější: smíchejte rebarboru s několika jahodami.
• Křupavější: před pečením posypte fritters špetkou třtinového cukru.
• Veganská verze: použijte rostlinné mléko, veganský jogurt a náhradu vajec.
• Pro děti: ochuťte polevu trochou citronové šťávy.
• Skvělé na přípravu předem: druhý den krátce ohřejte v troubě – budou zase jako čerstvé!

Časté dotazy (FAQ)

• Mohu použít mraženou rebarboru?

  Ano. Důležité je ji předem zcela rozmrazit a dobře nechat okapat, aby těsto nebylo příliš řídké.

• Jsou fritters hodně sladké?

  Ne. Sladkost je jemná, rebarbor dodává příjemnou kyselost. Pokud chcete sladší, přidejte více polevy.

• Lze fritters i smažit?

  Ano, ale recept je schválně odlehčený. Smažením budou křupavější, ale také mastnější.

• Jak fritters uchovávat?

  V uzavřené dóze vydrží 1 den při pokojové teplotě a 2–3 dny v lednici. Před podáváním krátce ohřejte – budou opět krásně nadýchané.

• Mohu použít i jiné ovoce?

  Samozřejmě! Hodí se jahody, maliny, jablka. Důležité je, aby ovoce nebylo příliš vodnaté.

Závěr

Pečené rebarborovo-skořicové fritters jsou nebeské spojení sladké, ovocné a hřejivě kořeněné chuti. Díky snadné přípravě a skvělé šťavnatosti jsou perfektní pro jakoukoliv příležitost – ať už jako víkendová snídaně, ke kávě nebo rychlý dezert. Recept, který si určitě oblíbíte!