Lenivá kuřecí carbonara z pánve

Máte chuť na něco opravdu krémového a uklidňujícího, ale nemáte čas hodiny vařit? Tato lenivá kuřecí carbonara z jedné pánve chutná jako víkendový požitek, ale budete ji mít na stole za pouhých 30 minut. Spojuje vše, co na klasické carbonarě milujeme, a díky šluku smetany získává sametově jemnou notu – ideální pro hektické dny nebo příjemné večery ve dvou.

Místo spoléhání pouze na vejce, sýr a vodu z těstovin je zde omáčka vylepšena smetanou. Výsledkem je nádherně krémový, bohatý obal, který se dokonale spojí s jakýmikoli těstovinami, aniž by karbonarě ubrala její typickou chuť.

Vše připravíte v jedné pánvi – nejprve opečete slaninu dokřupava, pak kuřecí maso dozlatova a česnek pustí své aroma rovnou v tuku po slanině. Trocha vody z těstovin omáčku krásně zjemní a spojí ji s těstovinami.

Nenáročná večeře, která přesto udělá dojem – tahle carbonara z pánve se snadno zařadí mezi vaše oblíbené recepty.

Suroviny

• Porce: 4
• Celkový čas: 30 minut
• Příprava: 10 minut
• Vaření: 20 minut
• 2 kuřecí prsa, nakrájená na kostky
• 6 plátků slaniny, nasekaných
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 480 ml smetany ke šlehání
• 100 g čerstvě strouhaného parmazánu
• 2 velká vejce
• 340 g špaget nebo fettuccine
• 240 ml slité vody z těstovin
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Čerstvá petržel na ozdobu

Postup

• 1. Uvařte těstoviny

  Ve velkém hrnci přiveďte dostatečně osolenou vodu k varu. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu na skus, odeberte 240 ml vody a těstoviny slijte. Vodu i těstoviny nechte stranou.

• 2. Opečte slaninu

  Nasekanou slaninu opečte v pánvi na středním ohni dokřupava. Lžící ji vyjměte a dejte stranou, tuk zůstane v pánvi.

• 3. Opečte kuřecí maso

  Kuřecí kostky vložte do pánve, osolte a opepřete, smažte 5–7 minut dozlatova a do propečení.

• 4. Přidejte česnek

  Přimíchejte česnek a restujte ještě asi minutu, než se rozvoní.

• 5. Připravte omáčku

  Ve větší misce rozšlehejte vejce, parmazán a smetanu dohladka.

• 6. Spojte vše dohromady

  Snižte teplotu na minimum. K masu v pánvi přidejte uvařené těstoviny. Pomalu vlijte vaječno-smetanovou směs za stálého míchání, aby se těstoviny rovnoměrně obalily. Přilévejte postupně vodu z těstovin, dokud omáčka není tak hustá, jak chcete.

• 7. Dokončete se slaninou

  Křupavou slaninu vraťte do pánve a nechte spojit ještě asi minutu.

• 8. Podávejte

  Posypte čerstvou petrželí, přidejte extra parmazán a ihned podávejte.

Variace

• Klasická carbonara: Vynechte smetanu a použijte pouze vejce a sýr.

• S zeleninou: Přidejte špenát, žampiony nebo hrášek pro víc barev a živin.

• Pro milovníky pálivého: Vmíchejte chilli vločky nebo špetku kajenského pepře.

• Low-carb varianta: Použijte cuketové nudle nebo špagetovou dýni místo klasických těstovin.

Tipy

• Při vmíchávání vaječno-smetanové směsi stále míchejte, aby se vejce nesrazila.
• Nejkrémovější a nejvýraznější chuť dosáhnete čerstvě strouhaným parmazánem.
• Když je omáčka moc hustá, přidejte trochu vody z těstovin.
• Podávejte ihned – carbonara chutná nejlépe čerstvě po dovaření.

Tato lenivá kuřecí carbonara spojuje komfortní kuchyni s jednoduchou přípravou – zaručeně vykouzlí pohodový, chutný večer.