Velikonoční zajíčkové cupcakes – ty nejsladší velikonoční muffiny!

Velikonoce jsou ideální čas pro krásné a hravé sladkosti – a tyto velikonoční zajíčkové cupcakes jsou tak okouzlující na pohled, jak jsou lahodné. Šťavnaté vanilkové cupcakes, pastelová máslová poleva a rozkošná marshmallow ouška dělají tyto muffiny hvězdou každé velikonoční oslavy.

Jsou snadné na přípravu a představují skvělý pekařský projekt pro malé i velké. Nadýchaný vanilkový základ krásně ladí s krémovou máslovou polevou. Pastelové barvy a roztomilé detaily okamžitě navodí jarní náladu.

Ouška zajíčka vzniknou z diagonálně rozříznutých marshmallow obalených v růžovém cukru – naprosto jednoduché a úžasně roztomilé! Malé čokoládové kapky poslouží jako očka a každému muffinu dodají vlastní výraz.

Ať už na velikonoční brunch, jako rodinný projekt nebo prostě jako sladké překvapení – tyto muffiny vypadají působivě a přitom jsou neuvěřitelně jednoduché. Opravdová ozdoba každého dezertového stolu!

Suroviny

Na cupcakes:

190 g pšeničné mouky
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
115 g nesoleného změklého másla
150 g cukru
2 vejce
1 a 1/2 lžičky vanilkového extraktu
120 ml mléka

Na pastelovou máslovou polevu:

230 g nesoleného změklého másla
360 g moučkového cukru
2 lžíce mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Potravinářské barvy (růžová, fialová, žlutá nebo modrá)

Na ozdobu:

Marshmallow (na ouška)
Růžový cukrový dekor
Mini čokoládové kapky (na oči)

Postup

Příprava: Předehřejte troubu na 175 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
Suché ingredience: Mouku, prášek do pečiva a sůl promíchejte v míse.
Máslo & cukr: Máslo s cukrem vyšlehejte do světlé, nadýchané pěny. Přidejte vejce jedno po druhém a dobře vmíchejte. Přidejte vanilkový extrakt.
Spojení těsta: Suché suroviny a mléko zašlehávejte střídavě do těsta a míchejte jen krátce, dokud se těsto nespojí.
Pečení: Naplňte košíčky do 2/3 a pečte 18–20 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout.
Poleva: Máslo s moučkovým cukrem vyšlehejte do hladkého krému. Přidejte mléko a vanilku a šlehejte, dokud poleva nebude hladká a nadýchaná. Rozdělte na části a obarvěte podle chuti.
Zdobení cupcakes: Naplňte polevu do cukrářského sáčku a vystříkejte na muffiny dle fantazie.
Ouška: Marshmallow nakrájejte šikmo, lepivou řeznou stranou obalte v růžovém cukru. Položte na polevu jako ouška.
Obličej: Mini čokokapky vmáčkněte jako oči do krému. Volitelně můžete udělat nos máslovým krémem nebo malou cukrovou perličkou.
Servírování: Cupcakes hezky naaranžujte a užijte si veselou velikonoční atmosféru!

Varianty

Čokoládoví zajíčci: 30 g mouky nahraďte kakaem.
Kokosová srst: Posypte polevu strouhaným kokosem.
Mrkvový dort: Místo vanilkového těsta použijte těsto na mrkvové muffiny – dokonale velikonoční.

Tipy

Nechte muffiny zcela vychladnout, jinak vám poleva steče.
Na barevné čumáčky se hodí mini barevné čokodragees.
Pokud nemáte růžový cukr, potřete řeznou plochu marshmallow růžovou potravinářskou barvou.
Skladování: Ve vzduchotěsné nádobě vydrží 2 dny, v lednici o něco déle.

Tyto velikonoční zajíčkové cupcakes jsou opravdovým hitem jara – rozkošné, lahodné a zaručeně ozdobí každé velikonoční pohoštění!