Ultimátní čokoládové cupcakes

Suroviny

Na cca 24 kusů

Těsto

125 ml sladové pivo
125 g másla
40 g kakaového prášku
180 g cukru
140 g hladké mouky
1 vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
70 ml podmáslí
1/2 lžičky prášku do pečiva

Krém

100 g hořké čokolády
150 g změklého másla
100 g moučkového cukru
30 g kakaového prášku
2 lžíce smetany

Příprava

Předehřejte troubu na 170°C (horní/dolní ohřev). Sladové pivo a máslo zahřejte v hrnci, dokud se máslo nerozpustí. Poté nechte trochu zchladnout. Přidejte cukr a kakao a dobře promíchejte.

Vejce, podmáslí a vanilkový extrakt rozšlehejte a přidejte ke kakaové směsi. Dobře promíchejte. Mouku a prášek do pečiva smíchejte a přidejte k kakaové směsi. Vše důkladně promíchejte. Těsto (pozor, je dost řídké!) plňte do formiček na muffiny vyložených papírovými košíčky. Formičky naplňte jen do poloviny, aby zbylo místo na krém! Cupcakes pečte asi 15–20 minut (udělejte test špejlí!). Poté nechte cupcaky vychladnout.

Mezitím si připravte krém: čokoládu spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout. Moučkový cukr a kakao prosejte a postupně zašlehejte do čokoládového másla. Nakonec přidejte smetanu a míchejte, dokud nevznikne lesklý a hladký krém. Krém naplňte do cukrářského sáčku (například s nástavcem ve tvaru růže) a zdobte jím cupcakes.

Cupcakes je možné připravit i den předem a uchovávat v lednici.