Lehké čokoládové kuličky, které sníte na jedno sousto. Asi 50 kcal!

Castagnole, Favette nebo Tortelli, jsou dezert založený na mouce, másle, cukru, vejcích a droždí, s likérem nebo mlékem dle chuti. Název tohoto sladkého pečiva vychází z kaštanů, na které svým tvarem trochu připomíná, a pochází z 18. století.

Připravují se obvykle během karnevalových oslav a v různých oblastech Itálie mají odlišné názvy. Některé varianty obsahují náplň, jako v tomto případě, a hlavní metodou přípravy je smažení, i když v poslední době nabývá na oblibě pečení, protože je vyváženější a zdravější.

Lehké, plněné castagnole získají speciální chuť, pokud místo cukru použijete kvalitní sypké sladidlo a místo mléčné čokolády hořkou čokoládu.

Pečené čokoládové castagnole – lehký recept na karneval

Doba přípravy: 15 minut

Doba pečení: 20 minut

Celkový čas: 35 minut

Porcí: cca 35 castagnole

Kalorie: 50 na jednu castagnolu

Suroviny

250 g mouky
40 g sladidla v prášku, např. stévie (nebo 80 g bílého či třtinového cukru)
40 g hořkého kakaa
1 lžička prášku do pečiva
100 g bílého jogurtu
1 vejce
50 g slunečnicového oleje
60 g hořké čokolády
2 lžíce mléka
arašídový olej ke smažení – pokud zvolíte tuto variantu

Příprava

Pokud pečete v troubě, zapněte ji a rozehřejte na 180 °C.
V malém kastrůlku přiveďte k varu tři prsty vody a poté snižte plamen na minimum.
Položte misku s nasekanou hořkou čokoládou a dvěma lžícemi mléka nad hrnec s horkou vodou.
V jedné míse smíchejte vejce, jogurt, sladidlo a olej a dobře promíchejte.
Mouku prosejte spolu s práškem do pečiva a kakaem, přidejte do směsi.
Vypracujte těsto. Pokud je stále příliš měkké, přidejte ještě trochu mouky.
Vytvarujte rukama kuličky přibližně o velikosti hroznu.
Do každé kuličky udělejte otvor a nalijte trochu rozpuštěné čokolády s mlékem.
Otvor pečlivě uzavřete.
Obalte kuličky v barevných cukrových zdobích dle chuti.
Pečte na plechu vyloženém pečícím papírem asi 12 minut.
Po dopečení je vyjměte a nechte trochu vychladnout.
Castagnole chutnají výborně teplé, ale skvělé jsou i studené.

Pro ty, kteří preferují smažení (nedoporučuje se při hubnutí či zdravotních problémech)

Pokud zvolíte smažení, rozehřejte olej v hluboké pánvi na cca 170 °C (pokud můžete, změřte teploměrem), případně regulujte teplotu ponorem čisté dřevěné vařečky – pokud kolem ní začnou vznikat bublinky, je olej připravený.
Vložte castagnole do horkého oleje, nemějte jich tam ale příliš mnoho najednou, aby se rovnoměrně prosmažily.
Použijte stopky a nechte je smažit maximálně jednu a půl minuty, jinak ztvrdnou.
Nechte castagnole okapat na papírové utěrce a dle chuti je posypte barevným cukrovým zdobením.

Poznámky a tipy

Pokud budou mezi hosty pouze dospělí, můžete do náplně místo mléka přidat trochu likéru.
Těsto lze připravit den předem a uchovat do pečení v lednici.
Hotové cukroví je nejlepší konzumovat ještě teplé, protože náplň zůstane měkká a neztuhne. Tyto lehce plněné castagnole jsou ovšem vynikající i druhý den.
Uchovávejte je ideálně ve vzduchotěsné nádobě nebo přikryté potravinovou fólií v lednici.