Dnes vás vezmu do Španělska a nechám vás ochutnat tento baskický cheesecake, slavný spálený dort: Je výtečný!

Baskický dýňový cheesecake je perfektní dezert k vychutnání ráno, možná společně se šálkem horké kávy nebo čaje. Jeho jemná a krémová konzistence vám poskytne okamžik čistého potěšení. Ale i jako dezert po jídle je skvělou volbou, například s ovocným přelivem nebo špetkou skořice.

Stručně řečeno, baskický dýňový cheesecake je lahodný a krémový dort, ideální pro rozmazlování sebe i svých hostů. Jeho příprava vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale konečný výsledek všechny tyto námahy bohatě vynahradí. Vyzkoušejte tento recept a nechte se přesvědčit jeho jedinečnou a sametově hebkou chutí.

Recept na baskický dýňový cheesecake, uvnitř velmi krémový: rozplývá se na jazyku!

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 55 minut
Doba chlazení: 7–10 hodin
Porce: 8 plátků
Kalorie: 160 na plátek

Ingredience

480 g tvarohu
350–400 g syrové dýně
210 ml smetany
3 vejce
55 g sladidla Stevia (nebo alternativně 110 g cukru)
15 g kukuřičného škrobu
špetka soli

Příprava

Nejprve oloupejte dýni, nakrájejte ji na kostky, vložte do keramické zapékací nádoby a pečte 30 minut při 180 °C. Tento krok je důležitý, aby byla dýně měkká a sladká a perfektně ladila s ostatními ingrediencemi.
Dýni dejte do vysoké nádoby a ponorným mixérem rozmixujte na hladké pyré. Tak získáte hladkou a krémovou konzistenci, která z vašeho cheesecaku udělá skutečně neodolatelný dezert.
Tvaroh dejte do mísy, přidejte sladidlo Stevia (nebo cukr), kukuřičný škrob a sůl a promíchejte stěrkou. Tvaroh je velmi krémový a lehký čerstvý sýr, který je pro tento recept ideální. Pokud chcete méně kalorický dezert, použijte Stevii, jinak použijte klasický cukr.
Přidejte vejce a promíchejte, vlijte smetanu a metličkou zamíchejte, přidejte dýňové pyré a míchejte, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto. Tento krok bude možná vyžadovat trochu trpělivosti, ale rozhodně se vyplatí. Směs bude krémová a sametová a můžete ji nalít do formy.
Připravte si dortovou formu o průměru 18 cm, vystelte ji pečicím papírem a směs do ní nalijte. Díky pečicímu papíru snadno cheesecake po upečení vyjmete. Dbejte na to, abyste formu dobře vystlali, aby se směs na krajích nepřilepila.
Pečte v předehřáté troubě na 240 °C po dobu 25 minut. Pak nechte dort odležet v lednici 7–10 hodin, vyjměte z formy a podávejte.
Pečení při vysoké teplotě zajistí zlatavou a křupavou kůrku na povrchu, zatímco odpočinek v lednici umožní chutím se perfektně propojit a dort získá extra krémovou a sametovou konzistenci.