Doma upečený banánový chléb s hnědovým máslovou polevou – šťavnatý, sladký a neodolatelný

Jen málo věcí je tak uklidňujících jako teplý krajíc čerstvě upečeného banánového chleba. Tato verze posouvá klasiku na novou úroveň – díky oříškové, karamelové hnědové máslové polevě. Chléb je velmi šťavnatý, příjemně sladký a plný přirozeného banánového aroma – ideální k snídani, jako svačina nebo útulný dezert.

Rozmačkané zralé banány, hnědý cukr a trochu zakysané smetany (nebo řeckého jogurtu) dodávají neuvěřitelně jemnou a nadýchanou střídku, zatímco špetka skořice dotahuje chuť k dokonalosti. Hnědová máslová poleva propůjčí chlebu luxusní nádech, který každý kousek činí výjimečným.

To nejlepší: Tento banánový chléb zvládnete s několika základními surovinami ze spíže. Čerstvě po vytažení z trouby nebo až další den – kdy se chutě ještě více prohloubí – se rychle stane oblíbeným rodinným receptem. Skvělý ke kávě nebo čaji!

Porce a čas přípravy

Porcí: 8–10
Celkový čas: cca 1 hodina

Suroviny

Na banánový chléb:

250 g pšeničné mouky
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky skořice
115 g nesoleného másla, rozpuštěného
150 g hnědého cukru
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
3 zralé banány, rozmačkané
120 g zakysané smetany nebo řeckého jogurtu

Na hnědovou máslovou polevu:

60 g nesoleného másla
120 g moučkového cukru
2 lžíce mléka
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vyložte pečicím papírem formu na biskupský chléb (cca 23×13 cm).
Smíchejte suché suroviny: Mouku, jedlou sodu, sůl a skořici v jedné míse dobře promíchejte.
Připravte těsto: Ve velké míse vyšlehejte rozpuštěné máslo s hnědým cukrem dohladka. Vmíchejte vejce, vanilku, rozmačkané banány a zakysanou smetanu/jogurt.
Spojte těsta: Suchou směs opatrně zapracujte do banánové hmoty, jen dokud se těsto spojí. Nepřemíchejte – chléb zůstane vláčný.
Pečte: Těsto nalijte do formy a pečte 50–55 minut, dokud špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá. Nechte 10 minut chladnout ve formě, pak vyklopte na mřížku.
Hnědová máslová poleva: Máslo rozpusťte v menším hrnci na středním ohni a míchejte, až bude máslo zlatavě hnědé a krásně oříškově voní (cca 3 minuty). Sejměte z ohně, přimíchejte moučkový cukr, mléko a vanilku a míchejte dohladka.
Polejte a podávejte: Teplou polevu nalijte na vychladlý chléb. Nechte krátce zatuhnout, nakrájejte a vychutnejte!

Variace

Čokoládovo-banánový chléb: Vmíchejte 80 g čokoládových peciček do těsta.
Oříškový: Přidejte 60 g nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů.
Javorová poleva: Nahraďte mléko javorovým sirupem – skvělá volba pro podzim.
Zdravější varianta: Použijte celozrnnou mouku a máslo vyměňte za kokosový olej.

Tipy

Používejte velmi zralé banány – čím více skvrnitých, tím výraznější chuť.
Těsto míchejte jen dokud se mouka nezapracuje.
Skladování: V uzavřené dóze vydrží až 3 dny, v lednici až 1 týden.
Mražení: Plátky lze mrazit až 3 měsíce, před podáváním nechat rozmrazit a lehce ohřát.

Tento doma upečený banánový chléb s hnědovou máslovou polevou je bohatý, šťavnatý a plný hřejivých chutí. Perfektní pro každou denní dobu – a zaručeně potěší každého!