Cheesecake s jahodami bez pečení

Suroviny

Na korpus:

• 180 g oblíbených máslových sušenek
• 80 g másla, rozpuštěného

Na sýrovou náplň:

• 240 g smetanového sýra nebo mascarpone (nebo kombinace obou, to je velmi dobré)
• 50 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 250 ml smetany ke šlehání s minimálně 33 %, ideálně 40 % tuku

Na ovocnou náplň:

• 700–800 g čerstvých jahod
• 150 g mražených malin
• 1–2 lžíce cukru
• 1/2–1 lžička kukuřičného škrobu

Postup

• Sušenky rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs dejte do dortové formy a prsty dobře upěchujte na dně i po stranách. Dejte do lednice na dobu, než připravíte náplň.

• Smetanový sýr nebo mascarpone a cukr vyšlehejte do krémova, přidejte vanilkový extrakt. Ve druhé misce vyšlehejte smetanu dotuha a opatrně ji stěrkou vmíchejte do sýrového krému. Krém rovnoměrně rozetřete na sušenkový korpus a uhlaďte. Přikryjte folií a dejte alespoň na hodinu do lednice. Mezitím si připravte ovocnou náplň.

• Maliny a cukr přiveďte k varu, poté propasírujte přes sítko. Pyré vraťte zpět do hrnce a přiveďte k varu. Škrob rozmíchejte v 1 lžíci vody, vmíchejte do malinového pyré a krátce povařte. Nechte mírně vychladnout.

• Jahody omyjte, nakrájejte na kousky, vložte do misky a přidejte malinovou omáčku. Opatrně promíchejte, aby se všechny kousky jahod obalily v omáčce. Ovocnou náplň rozetřete na studený sýrový krém a dejte na několik hodin nebo přes noc chladit.

• Pokud je pro vás malinová omáčka příliš složitá, jednoduše jahody nakrájejte, rozložte na dort a přelijte dortovým želé.