Brambory důkladně omyjte a uvařte je ve slupce doměkka. Poté je oloupejte a nakrájejte na kostky.
Cibuli a česnek nasekejte najemno. Ve velké pánvi rozpalte máslo a cibuli s česnekem na něm zesklovatěte.
Přidejte crème fraîche a zalijte kokosovým mlékem. Vmíchejte rajčatový protlak, sezamový olej a rozmarýn, ochuťte kořením podle chuti. Nechte několik minut provařit.
Přidejte nakrájené brambory, dobře promíchejte se směsí a zahřejte.
Před podáváním posypte čerstvou petrželí. Výborně se k tomu hodí indický naan.
