Pikantní eintopf s mletým masem, brokolicí, mrkví a slaninou

Suroviny

500 g čerstvé brokolice
200 g mrkve
1 svazek jarní cibulky
1 stroužek česneku
150 g uzené slaniny, nakrájené na kostičky
2 lžíce olivového oleje, případně více podle potřeby
750 g mletého masa
1 lžíce sladké papriky
3 lžíce rajčatového protlaku
850 ml konzervovaných rajčat, celých nebo krájených
1 lžíce instantního vývaru
2 lžičky sušeného oregana
1 litr vody
Sůl a pepř
Cukr

Příprava

Brokolici očistěte a rozdělte na malé růžičky, využijte i košťál, který oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kostky. Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na kolečka.

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a opečte slaninu dozlatova a do křupava. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud se nerozpadne na drobné kousky. Přidejte mrkev, jarní cibulku a česnek a krátce orestujte. Poté přidejte sladkou papriku a rajčatový protlak, krátce nechte osmahnout. Nyní přidejte rajčata i se šťávou a 1 litr vody. Celá rajčata rozmačkejte. Vše přiveďte k varu, vmíchejte vývar, dochuťte solí, pepřem, oreganem a špetkou cukru a nechte asi 10 minut jemně povařit. Přidejte brokolici a vařte dalších 5–7 minut.

Poznámka

Tento recept jsem již připravovala i pouze se 400 g mletého masa. Množství masa lze podle chuti upravit, záleží, jaký poměr zeleniny a masa preferujete. Jako příloha se hodí cokoliv: chléb, těstoviny, rýže nebo brambory – podle chuti.