Jemné rohlíčky ze zakysané smetany

Suroviny

Všechny suroviny ručně vypracujte (máslo musí být opravdu studené) a na pomoučeném válu vytvořte bochník. Těsto je lepivé a je s ním těžší pracovat, ale na pomoučené ploše to půjde.
Těsto poprašte moukou, zabalte do potravinové fólie a dejte nejméně na 12 hodin (nejlépe přes noc) do lednice. Druhý den těsto rozdělte na 8 stejných částí a vytvarujte z nich malé bochánky. Každý vyválejte do kruhu (velikost asi jako dezertní talíř) a radýlkem rozdělte na 8 trojúhelníků. Na širší část trojúhelníku dejte trochu náplně a z boku stočte do rohlíčku.
Rohlíčky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova. Já je pekla při 180 °C asi 15 minut do světlého zhnědnutí (každý podle své trouby – každá peče jinak).
Ještě teplé rohlíčky obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
Poznámka: Těsto neobsahuje žádný cukr, prášek do pečiva ani vejce. Rohlíčky se před pečením nepotírají vejcem. Ty na obrázku mají ořechovou náplň. Nasekané vlašské ořechy jsem smíchala s vařící vodou (lze i s mlékem), a to tak, aby nebyla náplň příliš řídká, a osladila cukrem (množství dle chuti). Potom jsem směs krátce povařila a nechala vychladnout. Makovou náplň dělám stejným způsobem.