Sýrové hovězí enchiladas – exploze chutí

Pokud máš chuť na vydatné, sýrové a hřejivé jídlo, tyto hovězí enchiladas jsou přesně to, co hledáš. Díky výrazně kořeněnému mletému hovězímu, aromatickému koření a rozteklému sýru se z nich stává oblíbený pokrm celé rodiny. Měkké tortilly do sebe nasáknou bohatou enchilada omáčku a každé sousto je perfektně vyvážené co do chuti i textury.

Enchiladas jsou oblíbené jídlo inspirované mexickou kuchyní – ideální pro rodinné večeře, společenské večery i pro přípravu jídel dopředu. Snadno je připravíš a můžeš je upravit podle své chuti. Kombinace čedaru a Monterey Jack zajistí nádherně krémovou, jemně tažnou sýrovou krustu, která dělá tyto enchiladas neodolatelnými.

Stačí ti pár základních surovin a minimum přípravy – enchiladas budou na stole do hodiny. Ať už jako rychlá večeře v týdnu nebo speciální víkendový pokrm, rychle se stanou favoritem u vás doma. Podávej je s lžící zakysané smetany, čerstvým koriandrem a klidně i s mexickou rýží či fazolovým pyré pro kompletní jídlo.

Suroviny

450 g mletého hovězího masa
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, jemně posekané
1 lžička chilli prášku
½ lžičky římského kmínu
Sůl a pepř podle chuti
1 plechovka (cca 280 g) červené enchilada omáčky
150 g strouhaného čedaru
150 g strouhaného Monterey Jack
8–10 pšeničných tortill
¼ hrnku čerstvého koriandru, nasekaného (volitelně)
½ hrnku zakysané smetany (k podávání)

Postup

Předehřej troubu na 190 °C.
Na velké pánvi opeč mleté maso s cibulí, dokud maso nezhnědne a cibule nezměkne. Přebytečný tuk slij.
Přidej česnek, chilli prášek, římský kmín, sůl a pepř a restuj 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
Přilij ½ hrnku enchilada omáčky a dobře promíchej. Sundej z plotny.
Na dno zapékací mísy rozetři tenkou vrstvu omáčky.
Každou tortillu naplň částí masové směsi, přidej trochu čedaru a Monterey Jack, pevně zaviň a polož spojem dolů do mísy.
Zbytek omáčky rovnoměrně rozlij po enchiladách a posyp zbylým sýrem.
Peč 20–25 minut, dokud se sýr nerozpustí a lehce nezezlátne.
Ozdob čerstvým koriandrem a podávej se zakysanou smetanou.

Varianty

Chceš-li pikantnější: přidej do masa jalapeños nebo špetku kajenského pepře.
Náhrada bílkovin: mleté hovězí nahraď kuřecím, krůtím masem nebo černými fazolemi.
Jiné sýry: pro jinou chuť použij Pepper Jack, mozzarellu nebo queso fresco.
Obměna omáčky: Použij zelenou enchilada omáčku pro kyselejší variantu.

Tip navíc

Tortilly před plněním lehce ohřej, aby při rolování nepraskaly. Pro trošku křupavosti je krátce opeč na sucho na pánvi. Po zapečení nech enchiladas několik minut odpočinout, aby se chutě propojily. Podávej s guacamole, pico de gallo nebo jednoduchým mexickým salátem pro dokonalý zážitek.