Příště raději připravím dvě zapékací mísy, jedna nestačila: večeře s 440 kaloriemi!

Lilkový flan obohacený o další důležité ingredience, jako jsou paprika, cherry rajčátka, cibule, mrkev, vejce, mouka, sýr a bylinky, je vydatné a výživné jídlo, které nabízí řadu zdravotních benefitů.

Různé živiny: Použité suroviny (lilek, paprika, cherry rajčátka, cibule, mrkev) jsou bohaté na vitamíny a minerály. Tato zelenina dodává vitamín C, vitamín A, draslík a vlákninu, což přispívá k vyvážené stravě.
Vláknina: Zelenina v tomto pokrmu je výborným zdrojem vlákniny, podporuje zdravé trávení, napomáhá správné funkci střev a navozuje pocit sytosti.
Bílkoviny: Vejce a sýr poskytují dostatek bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu a obnovu tkání i pro udržení svalové hmoty.

Tento flan je všestranný pokrm, který lze připravit předem a podávat jako hlavní jídlo nebo přílohu. Je také skvělým způsobem, jak využít sezónní zeleninu. Kombinací sacharidů (mouka), bílkovin (vejce a sýr) a tuků (sýr) je pokrm nutričně vyvážený. Pro vegetariány je tento flan vynikající volbou, protože jde o výživnou a chutnou kombinaci surovin.

Celkově lze lilkový a zeleninový flan doporučit nejen pro jeho výbornou chuť, ale i vysokou nutriční hodnotu – skvěle zapadne do vyváženého jídelníčku.

Recept na lilkový flan a mnoho další zeleniny: chutné a výživné!

Příprava: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina
Porcí: pro 4 osoby
Kalorie: 440 na porci

Ingredience

1 lilek
1 mrkev, oloupaná a nakrájená na plátky
1 paprika, nakrájená na kostičky
150 g cherry rajčátek, rozpůlených
1 cibule, nasekaná
130 g mouky
4 vejce
200 ml světlé smetany
70 g strouhaného světlého sýru Galbanino
1 stroužek česneku, nasekaný
Několik kapek extra panenského olivového oleje
Petrželka, nasekaná dle chuti
Kopr, nasekaný dle chuti
Česnekový prášek dle chuti
Paprika dle chuti
Pepř dle chuti
Sůl dle chuti

Co budete potřebovat na omáčku (volitelně)

2 lžíce bílého jogurtu
1 lžíce lehké majonézy
1 lžíce rajčatového protlaku
1 stroužek česneku, rozmačkaný

Postup

Nejprve rozklepněte vejce do mísy, osolte, opepřete a prošlehejte ruční metličkou.
Přidejte smetanu a mouku, dobře vymíchejte dohladka, přisypte nasekaný kopr a petrželku a promíchejte.
Lilek očistěte, nakrájejte na plátky, položte na plech vyložený pečicím papírem, dochuťte solí, pepřem, česnekovým práškem, paprikou a zakápněte olivovým olejem, poté pečte 20 minut ve velmi horké troubě při 180 °C.
Mezitím dejte trochu olivového oleje do pánve, přidejte nakrájenou cibuli, orestujte, přisypte nasekaný česnek, promíchejte a ještě krátce orestujte.
Přidejte oloupanou a na plátky nakrájenou mrkev, zamíchejte, chvíli poduste, přisypte papriku, promíchejte a nechte změknout, osolte, opepřete, zamíchejte a nakonec stáhněte z ohně.
Poté rozprostřete lilek do obdélníkové keramické zapékací mísy, navrstvěte podušenou zeleninu, polovičky rajčat a těsto, na závěr vše lehce promíchejte stěrkou, aby se suroviny spojily.
Zapékejte v předehřáté troubě na 180 °C 20 minut, poté povrch posypte strouhaným Galbaninem a dopečte ještě 10 minut při 180 °C.
Nyní připravte omáčku (volitelné): do malé misky dejte jogurt, majonézu, rajčatový protlak a rozmačkaný česnek, vše promíchejte a podávejte k flanu.
Podávejte flan s plátkem celozrnného nebo bílkovinného chleba pro kompletní jídlo!