Oklahoma Onion Smashburger – křupavý, výrazný a neodolatelný

Představení

Oklahoma Onion Smashburger spojuje šťavnaté hovězí maso, karamelizovanou cibuli a rozteklý sýr – to vše ve zploštělém, křupavě opečeném placce, obalené měkkou brioškovou houskou. Při přípravě maso syčí na rozpálené grilovací plotně, okraje získávají křupavost, cibule se karamelizuje a propojuje se s masem – chuť je zároveň sytá, sladká i výrazná. Tento burger je dokonalou kombinací komfortního jídla a klasické pouliční gastronomie.

Proč je toto jídlo tak výjimečné

• Křupavé okraje & šťavnatý střed: „Rozmáčknutím“ masových kuliček na hodně rozpálené plotně vzniká křupavá krusta na povrchu, zatímco uvnitř maso zůstává šťavnaté.
• Cibule jako nositel chuti: Tenké plátky cibule se pod placem karamelizují, jejich sladkost se vtahuje do masa a vzniká tak nezaměnitelně aromatický profil.
• Klasický comfort-food: S rozteklým sýrem, šťavnatým masem a měkkou houskou je burger sytý – přesně to pravé na hladové dny nebo grilovačky.
• Jednoduché suroviny, velká chuť: Potřebujete jen mleté maso, cibuli, sýr a housku – žádné složitosti nejsou nutné.

Suroviny (na cca 4–6 burgerů)

• cca 680–750 g hovězího mletého masa (např. 80/20 pro šťavnatější placičky)
• 2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• americký sýr (4–6 plátků) nebo jiný dobře tavitelný sýr dle chuti
• brioškové hamburgerové housky (nebo jiné měkké, lehce sladší housky)
• plátky okurek (nakládané), volitelně
• volitelně: majonéza, kečup, hořčice či relish z kyselých okurek na krémovou omáčku

Příprava – krok za krokem

• 1. Příprava cibule

  Nakrájejte cibuli najemno. Mírně ji osolte a vymačkejte přebytečnou šťávu – tak lépe karamelizuje.

• 2. Porcování masa

  Rozdělte maso na stejně velké kuličky (asi 110–120 g). Lehce tvarujte, nemačkejte příliš, aby placičky zůstaly šťavnaté.

• 3. Předehřátí grilu nebo pánve

  Grilovací plotnu či litinovou pánev pořádně rozpálte. Jemně ji potřete olejem, aby se placičky nelepily.

• 4. Rozmáčknutí a grilování

  Maso položte na rozpálenou plotnu, na něj rozdělte cibuli. Pomocí špachtle silně rozmáčkněte, posypte solí. Grilujte 3–4 minuty, dokud okraje nejsou pěkně křupavé.

• 5. Otočení a rozpuštění sýra

  Placičky otočte, položte na ně sýr a na chvilku přiklopte, dokud se sýr nerozteče.

• 6. Sestavení burgerů

  Housky rozkrojte, případně potřete omáčkou a přidejte okurky, položte maso se sýrem a cibulí. Ihned podávejte.

Tipy & varianty

• Sýr podle chuti: Vyzkoušejte čedar nebo Pepper Jack pro výraznější chuť.
• Omáčku připravte sami: Smíchejte majonézu, kečup, hořčici a relish dle chuti.
• Víc křupavosti a svěžesti: Přidejte salát, červenou cibuli nebo kyselé okurky.
• Dvojité maso: Pro ještě „víc burgeru“ naskládejte dvě placičky na sebe.
• Zeleninová obměna: Opečená paprika nebo jalapeño burger příjemně oživí.

Často kladené otázky (FAQ)

• Proč se cibule krájí na tenké plátky?

  Aby rychle zkaramelizovala a dobře se propojila s masem.

• Jaká směs masa je ideální?

  Mleté maso s obsahem tuku 80/20 (maso/tuk) zajistí šťavnaté placičky a křupavé okraje.

• Proč „rozmáčknout“ místo klasické placičky?

  Rozmáčknutím vznikne maximální kontakt s rozpálenou plochou – to znamená křupavé okraje a výrazné opečené aroma.

• Lze použít jiné housky?

  Ano, každá měkká, lehce sladká houska je vhodná.

• Jak dlouho je burger po upečení nejlepší?

  Nejlepší je ihned po přípravě; ohříváním křupavost mizí.

Závěr

Oklahoma Onion Smashburger je klasický, sytě kořeněný burger s karamelizovanou cibulí, rozteklým sýrem a křupavou krustou. Příprava je snadná, ale chuť bohatá – ideální na grilovačky, burger večery či rychlé a nevšední obědy nebo večeře. Dobrou chuť!