Rozplývá se na jazyku: Recept na vaječný likérový koláč z plechu

Tyto ingredience dělají rozdíl

Správné suroviny jsou pro vaječný likérový koláč naprosto zásadní. Vždy se držím přesně stanoveného množství, a to takto:

220 g hladké mouky
5 lžiček kakaového prášku
1 balení kypřicího prášku do pečiva
4 vejce
150 g cukru
200 g másla
250 ml vody nebo mléka
1 balení vanilkového cukru
vaječný likér (dle chuti)
120 g kokosového tuku
220 g másla (na krém)
4 žloutky
120 g moučkového cukru
70 g čokolády

Příprava

Připravte si všechny suroviny. Ujistěte se, že máslo na těsto i krém je změklé. Předehřejte troubu na 190 °C (horní/dolní ohřev) a vyložte plech pečicím papírem.
Vejce, cukr a vanilkový cukr vložte do velké mísy. Šlehejte pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robota několik minut, dokud není hmota světlá, hustá a nadýchaná.
Přidejte změklé máslo a důkladně ho zašlehejte do vaječné pěny, dokud nebude těsto hladké a krémové.
Mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva smíchejte v jiné misce. Suché ingredience prosejte k vaječno-máslové směsi a promíchejte.
Za stálého míchání postupně přilévejte vodu nebo mléko. Těsto by mělo být vláčné a pomalu stékat ze lžíce.
Hotové těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a uhlaďte tak, aby bylo všude stejně vysoké.
Vložte do předehřáté trouby a pečte 20–30 minut. Pomocí špejle ověřte, zda je korpus upečený – špejle by měla zůstat čistá. Po upečení nechte korpus na plechu zcela vychladnout.
Během chladnutí korpusu připravte krém. Kokosový tuk opatrně rozpusťte v malém kastrůlku nebo v mikrovlnce a nechte krátce zchladnout.
Žloutky s vaječným likérem (množství dle chuti) prošlehejte v míse do hladké směsi.
K vaječně-likérové směsi přidejte moučkový cukr a postupně zašlehávejte změklé máslo, dokud nevznikne krémová hmota.
Kokosový tuk, který je vychladlý, ale stále tekutý, vmíchejte do krému po částech za stálého šlehání. Míchejte tak dlouho, dokud není krém hladký a dobře roztíratelný.
Hotový vaječný likérový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus. Ujistěte se, že je krém rozprostřen až ke krajům a na povrchu je hladký.
Čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Krém pokapejte rozpuštěnou čokoládou v nepravidelném vzoru nebo případně posypte čokoládovými hoblinami.
Hotový koláč dejte alespoň na 1–2 hodiny vychladit, aby krém ztuhl a čokoláda zaschla.
Koláč nakrájejte na porce a podávejte vychlazený. Dobrou chuť!