Švestkové nebo meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Suroviny pro 4 porce

250 g tvarohu
70 g mouky
70 g krupice
70 g másla nebo margarínu, rozpuštěného
1 vejce
Švestky nebo meruňky (celé s peckou, mražené nebo čerstvé), cca 800 g
Strouhanka, cca 400 g
Cukr, dle chuti
Máslo nebo margarín
Trochu moučkového cukru

Postup

Tvaroh, vejce a rozpuštěné máslo dobře promíchejte. Přidejte mouku a krupici a promíchejte. Nechte těsto odpočívat 1–2 hodiny. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte více mouky nebo krupice.

Při tvarování knedlíků mějte ruce navlhčené vodou. Vezměte trochu těsta, rozmáčkněte jej, vložte švestku nebo meruňku a obalte těstem. Nevadí, když je těsta více, jen dbejte na to, aby vrstva nebyla příliš tenká. Hotové knedlíky v ruce ještě trochu propracujte v mouce, aby nebyly lepkavé, a položte je na pomoučenou pracovní plochu. Pokud připravujete knedlíky do zásoby, v tomto stádiu je zamrazte.

Knedlíky vařte asi 20 minut v mírně osolené vodě. Stejným způsobem vařte i mražené knedlíky.

Mezitím na pánvi rozpusťte trochu másla, opražte na něm strouhanku dozlatova a přidejte cukr podle své chuti.

Hotové knedlíky slijte, ještě vlhké je obalte ve strouhance a servírujte s velkým množstvím strouhanky na talíři. Nakonec posypte moučkovým cukrem.

Poznámka: Uvedené množství strouhanky je orientační, protože obvykle připravuji najednou jen 4–6 knedlíků z mrazáku. Přebytek strouhanky lze zamrazit na příště.

Tip

Tento recept pochází od mé babičky a patří mezi mé oblíbené moučníky. Knedlíky si ráda připravuji předem a mrazím. Když mám chuť, stačí je jen uvařit ve vodě a připravit strouhanku.

Doba přípravy

Pracovní čas: cca 30 minut
Doba odpočinku: cca 2 hodiny
Doba vaření/pečení: cca 20 minut
Celkový čas: cca 2 hodiny 50 minut
Obtížnost: střední