Mas tě důkladně omyjte, osušte, pokapejte olejem a okořeňte. Poté vložte do uzavíratelné nádoby a nechte přes noc marinovat v lednici.
Brambory omyjte (neloupejte je), rozkrojte napůl a dejte do mísy. Přidejte olej, rajčatový protlak, na plátky nakrájený česnek a slaninové kostky. Osolte, opepřete a část jemně nasekaných bylinek vmíchejte. Důkladně promíchejte.
Kuřecí maso vložte do zapékací mísy a mezi maso nebo na něj rozložte půlky brambor a hrubě nakrájenou zeleninu. Navrch dejte zbytek bylinek.
Přikryté pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 60 minut. Pak sejměte víko a ještě asi 30 minut dopékejte.
Během pečení všechny komponenty otáčejte, na závěr by mělo být maso navrchu, aby kuře získalo křupavou, zlatavou kůrku. Není třeba maso podlévat vodou nebo vývarem, zelenina pustí dostatek šťávy.
