“`html

Oreo Cupcakes

Suroviny na 1 porci

12 sušenek (Oreo dvojité sušenky)
3 bílky
1 špetka soli
130 g cukru
1 balíček vanilkového cukru nebo 1 vanilkový lusk, vydlabaná dužina
3 žloutky
150 g změklého másla
120 g mouky
2 lžíce kakaa
1 lžička prášku do pečiva
100 g hořké čokolády, nasekané
6 lžic mléka
30 g prosátého moučkového cukru
200 g smetanového sýra (Philadelphia nebo obdobný s vysokým obsahem tuku)
1 kelímek smetany ke šlehání, 200 g
12 papírových košíčků

Příprava

Doba přípravy: cca 30 minut
Doba odpočinku: cca 1 hodina
Doba pečení: cca 25 minut
Celková doba: cca 1 hodina 55 minut
Na 12 cupcakes.

Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). 12 sušenek Oreo rozšroubujte, bílý krém vyškrábněte lžičkou do misky. Černé části sušenek nalámejte na malé kousky, 3 lžíce z nich si odložte stranou na krémovou čepičku.

Na těsto vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu na nejvyšší stupeň. Míchejte ještě 2 minuty, pak postupně vsypávejte cukr a vanilkový cukr.

V další misce vyšlehejte žloutky s máslem do světlé pěny. Přidejte nadrcené sušenkové půlky a nasekanou hořkou čokoládu. Mouku promíchejte s kakaem a práškem do pečiva. Moučnou směs a mléko střídavě zapracovávejte do máslové pěny. Nakonec krátce vmíchejte sníh z bílků.

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je těstem. Pečte na prostředním roštu při 180 °C přibližně 25 minut. Po upečení vyjměte cupcakes z formy a nechte vychladnout.

Na krémovou čepičku vyšlehejte smetanový sýr s bílou náplní ze sušenek a moučkovým cukrem dohladka. Smetanu vyšlehejte dotuha a jemně vmíchejte.

Naplňte hmotu do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a nastříkejte na cupcakes. Nakonec posypte zbylými drobečky sušenek.

“`