2 balení studené omáčky Hollandaise (na studené míchání)
150 g taveného sýra
100 ml mléka
sůl a pepř
pažitka, jemně nasekaná
Postup
Předehřejte troubu na 200 °C (horní a dolní ohřev).
Brambory oloupejte a nakrájejte na přibližně 0,5 cm silné plátky. Vařte je 12–15 minut ve slané vodě, slijte a nechte krátce odpařit páru.
Chřest omyjte, oloupejte, odřízněte dřevnaté konce a nakrájejte na 3 cm dlouhé kousky. Vařte v osolené vodě s trochou citronové šťávy 15 minut na skus. Slijte a odložte stranou.
Vařenou šunku nakrájejte na malé kostičky.
Velkou zapékací mísu vymažte tukem. Plátky brambor rozprostřete na dno jako základ, na ně rozložte polovinu šunky.
Kousky chřestu dejte na bramborovo-šunkovou vrstvu a posypte zbylou šunkou.
Smetanu, zakysanou smetanu a mléko rozmíchejte v misce dohladka. Přimíchejte omáčku Hollandaise a dobře dochuťte solí, pepřem a pažitkou.
Omáčku rovnoměrně přelijte přes všechny vrstvy v zapékací míse.
Tavený sýr natrhejte nebo nakrájejte na kostičky a rozložte jako závěrečnou vrstvu na nákyp.
Nákyp pečte na prostřední mřížce 20–25 minut, dokud není povrch zlatavě hnědý.
Nechte krátce odpočinout, nakrájejte na porce, případně posypte čerstvou pažitkou a podávejte.
