Listový závin se šunkou a sýrem

Suroviny pro klasický závin

• 150 g smetanového sýra s bylinkami
• 1 balení listového těsta (z chlazeného pultu)
• 100 g šunky (plátky)
• 100 g ementálu (strouhaný)
• 1 žloutek

Příprava

• Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem.
• Listové těsto rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše. Dbejte na to, aby těsto bylo rovnoměrně silné a bez trhlin.
• Smetanový sýr s bylinkami rovnoměrně rozetřete na těsto, přičemž nechte okraje široké 1–2 cm volné.
• Plátky šunky rozložte na sýr a snažte se pokrýt povrch až ke krajům.
• Strouhaný ementál rovnoměrně posypte na šunku.
• Listové těsto opatrně a pevně zarolujte po delší straně. Okraje dobře přitlačte.
• Závin položte spojem dolů na plech. Boční konce dobře uzavřete.
• Žloutek rozšlehejte v malé misce vidličkou a potřete jím povrch závinu.
• Závin pečte přibližně 20 minut dozlatova a dokřupava. Ke konci pečení zkontrolujte, jak je upečený.
• Po vytažení z trouby nechte krátce zchladnout, nakrájejte na plátky a podávejte teplé.