Pikantní medovo-česnekový květák z plechu – křupavý, sladký, pálivý a naprosto neodolatelný!

Pečený květák může být skutečným chuťovým zážitkem – na povrchu krásně křupavý, uvnitř jemný a plný aromatu. Tato varianta zaujme sladko-pikantní medovo-česnekovou glazurou s příjemnou pálivostí díky srirache. Skvělé jako snack, předkrm nebo příloha a ideální pro všechny, kteří mají rádi zdravá, ale chuťově výrazná jídla.

Suroviny (pro 4 porce)

1 hlava květáku, rozdělená na růžičky
2 lžíce olivového oleje
½ lžičky soli
½ lžičky černého pepře
½ lžičky mleté papriky
½ lžičky česnekového prášku
¼ šálku medu
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce srirachy (dle chuti upravit)
1 lžička citronové šťávy
čerstvá petrželka na ozdobení

Postup

Předehřejte troubu na 220 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Květák promíchejte ve velké míse s olivovým olejem, solí, pepřem, paprikou a česnekovým práškem.
Rozprostřete rovnoměrně na plech a pečte 20 minut, v polovině otočte.
Mezitím v malé misce smíchejte med, sojovou omáčku, srirachu a citronovou šťávu.
Upečený květák vyjměte z trouby a obalte ve vzniklé glazuře, aby byl rovnoměrně pokrytý.
Vraťte na plech a pečte ještě 5–7 minut, dokud květák nekaramelizuje a není lehce křupavý.
Posypte čerstvou petrželkou a ihned podávejte.

Varianty

Více česneku: Do glazury přidejte trochu čerstvého nasekaného česneku.
Asijský nádech: Posypte sezamovými semínky.
Mírnější verze: Použijte méně nebo žádnou srirachu.
Buffalo styl: Med a srirachu nahraďte buffalo omáčkou.
Horkovzdušná fritéza: 200 °C po dobu 12–15 minut, v průběhu protřepte.

Tip navíc

Aby byl květák opravdu křupavý, dbejte na to, aby růžičky neležely přes sebe. Pro extra hutnou glazuru můžete omáčku před smícháním lehce povařit – tak lépe přilne a krásně zkaramelizuje.