Rosenkohl Kasseler Zapečený Pokrm – Recept

Suroviny

• 4 plátky kasseleru (uzená vepřová kotleta)
• 1 kg růžičkové kapusty
• 200 g taveného sýra
• 1/4 litru mléka (250 ml)
• 1 středně velká cibule
• Přepuštěné máslo
• Sůl
• Pepř

Příprava

1. Očistěte růžičkovou kapustu: odstraňte zvadlé či poškozené listy a odřízněte stonky. Důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.

2. Přiveďte ve velkém hrnci osolenou vodu k varu. Růžičkovou kapustu vařte cca 5–7 minut, dokud nebude na skus a zůstane zelená. Sceďte a dejte stranou.

3. Ve velké pánvi zahřejte přepuštěné máslo. Plátky kasseleru opékejte z obou stran 2–3 minuty dozlatova a dokud nezískají výrazné aroma. Vyjměte je a odložte stranou.

4. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na zbylém přepuštěném másle ji na střední teplotě restujte 3–5 minut dozlatova do změknutí a zprůhlednění.

5. V malém kastrůlku zahřívejte tavený sýr s mlékem na mírné teplotě za stálého míchání, dokud nevznikne hladká omáčka. Dochutťe mírně solí a pepřem.

6. Předehřejte troubu na 150 °C. Větší zapékací mísu vymažte přepuštěným máslem.

7. Kapustu rovnoměrně rozprostřete na dno formy.

8. Plátky kasseleru rovnoměrně položte na kapustu tak, aby se částečně překrývaly jako tašky na střeše.

9. Na maso rozprostřete restovanou cibuli.

10. Rovnoměrně vše přelijte sýrovou omáčkou.

11. Zapečte v předehřáté troubě asi 20 minut, dokud omáčka nebublá a povrch nebude lehce dozlatova.

12. Nechte pokrm 5 minut odstát a poté podávejte – ideálně s bramborovou kaší nebo bagetou.