Kuřecí prsa v krémové česnekovo-parmazánové omáčce

Přehled surovin na kuřecí prsa v krémové česnekovo-parmazánové omáčce

• 1 šalotka
• 4 stroužky česneku
• 130 ml vývaru
• 230 ml smetany
• 400 g kuřecích prsou
• 5 sušených rajčat v oleji
• 70 g parmazánu
• sůl
• pepř
• sušené oregano
• trochu oleje

Příprava

1. Nechte sušená rajčata dobře okapat a nakrájejte je na tenké plátky. Oloupejte šalotku a stroužky česneku a obojí nakrájejte na malé kostičky.

2. Kuřecí prsa důkladně omyjte pod studenou vodou a osušte je kuchyňským papírem. Oboje strany masa hojně osolte a posypte sušeným oreganem.

3. Větší pánev rozehřejte na středně vysokém stupni a přidejte trochu oleje. Vložte okořeněná kuřecí prsa a opékejte je asi 3–4 minuty z každé strany, dokud nejsou lehce zlatavá. Maso vyjměte z pánve a odložte stranou. Tuk z pečení ponechte v pánvi.

4. Přidejte do pánve do zbylého tuku nakrájenou šalotku a česnek. Restujte na středním plameni, dokud nejsou průsvitné a voňavé, ale ne hnědé.

5. Šalotku s česnekem podlijte vývarem a smetanou. Důkladně promíchejte, aby se ode dna pánve uvolnily zbytky z opékání a omáčka získala krémovou konzistenci.

6. Do omáčky přidejte nakrájená sušená rajčata a vše nechte asi 2 minuty jemně vařit, aby se chutě propojily a omáčka lehce zhoustla.

7. Vmíchejte čerstvě nastrouhaný parmazán a dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka ještě nezkrémovatí. Ochutnejte a případně dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

8. Opékaná kuřecí prsa vložte zpět do pánve s krémovou česnekovo-parmazánovou omáčkou. Vše společně prohřejte asi 3 minuty na mírném až středním plameni, aby se maso zcela prohřálo a nasáklo omáčkou.

9. Podávejte okamžitě, nejlépe posypané čerstvými bylinkami nebo třeba s přílohou, jako jsou těstoviny, rýže nebo čerstvá bageta, abyste mohli vychutnat aromatickou omáčku.