Frikadellen recept, karbanátky a jejich kulinářský význam

Suroviny

• 500 g mletého masa Thüringer Mett
• 1 houska nebo toastový chléb
• Trochu mléka na namočení
• 1 vejce
• 1 cibule
• 1 lžíce majoránky
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžíce hořčice
• Strouhanka podle potřeby
• Tuk na smažení

Postup

• Oloupejte a rozmixujte cibuli tyčovým mixérem.
• Namočte housku nebo toustový chléb do mléka.
• V míse důkladně promíchejte mleté maso, rozmixovanou cibuli, namočenou housku, vejce a hořčici.
• Směs osolte, opepřete a ochuťte majoránkou podle chuti.
• Navlhčenýma rukama vytvarujte stejnoměrné karbanátky nebo frikadely.
• Vytvarované masové koule obalte ve strouhance, dokud nejsou celé pokryté.
• Rozpalte tuk na pánvi na střední teplotu.
• Frikadely nebo karbanátky smažte z obou stran dozlatova a dokřupava, podle velikosti asi 8–10 minut.
• Krátce je nechte okapat na kuchyňském papíru a podávejte je horké s oblíbenou přílohou.