Grilovaná středomořská jehněčí kotletka: Jemná a aromatická

Úvod

Silné, šťavnaté jehněčí kotletky marinované v aromatické směsi olivového oleje, česneku, čerstvých bylinek a citronu – poté získají na žhavém uhlí nebo v grilovací pánvi křupavou kůrku. Tyto grilované jehněčí kotletky jsou skutečnou lahůdkou a skvěle se hodí pro slavnostní jídla i pohodové večery s rodinou nebo přáteli.

Proč je tento pokrm výjimečný

• Intenzivní chuť s minimální námahou – marináda zvýrazňuje přirozenou chuť jehněčího.
• Středomořská svěžest a kořeněnost – bylinky jako rozmarýn, tymián nebo máta dodávají nezaměnitelné aroma.
• Křupavá textura z grilu a šťavnatý střed – na povrchu aromatická kůrka, uvnitř jemné a šťavnaté.
• Univerzální kombinace – skvělé s grilovanou zeleninou, salátem, rýží, kuskusem nebo bramborami.

Suroviny (pro cca 4 osoby)

• 8 jehněčích kotletek (~600–800 g)
• 4–6 lžic olivového oleje
• 3–4 stroužky česneku, nadrobno nasekané
• Šťáva z jednoho citronu + volitelně trochu citronové kůry
• Čerstvé bylinky: rozmarýn, tymián, máta, oregano
• Sůl a pepř
• Volitelně: cayenský pepř nebo uzená paprika

Na bylinkovo-citronovou omáčku (volitelně):

• 2–3 lžíce olivového oleje
• Šťáva z poloviny citronu
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• Sůl a pepř
• Čerstvé bylinky dle chuti

Příprava

• Marinování

  Olivový olej, citronovou šťávu, česnek, bylinky, sůl, pepř a případně cayenský pepř smíchejte. Kotletky touto směsí potřete a marinujte 30 minut až 2 hodiny v lednici.

• Příprava grilu

  Gril nebo grilovací pánev rozpalte na středně vysokou až vysokou teplotu. Rošt lehce potřete olejem.

• Grilování

  Kotletky položte na rozpálený gril, grilujte 3–4 minuty z každé strany (pro medium-rare) nebo déle dle chuti. Nepřetáčejte příliš často.

• Odpočinutí masa

  Po grilování nechte maso 5–10 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela.

• Servírování

  Kotletky servírujte na míse, posypte bylinkami a volitelně podávejte s citronovými dílky či trochou olivového oleje.

Tipy a varianty

• Delší marinování pro intenzivnější chuť.
• Variace bylinek dle chuti (rozmarýn, tymián, máta, oregano).
• Kouřové aroma lze získat přidáním dřevěných štěpek při grilování na uhlí.
• Přílohy: grilovaná zelenina, salát, kuskus, rýže nebo pečené brambory.
• Doba propečení: medium-rare nebo více dle preferencí.

Často kladené dotazy (FAQ)

• Jak dlouho by měly jehněčí kotletky marinovat?

  Minimálně 30 minut, ideálně 1–2 hodiny nebo přes noc.

• Lze pokrm připravit i bez grilu?

  Ano, skvěle poslouží i rozpálená grilovací pánev.

• Které bylinky jsou nejlepší?

  Rozmarýn, tymián, máta, oregano nebo jejich kombinace.

• Lze recept zvětšit?

  Ano, stačí úměrně zvýšit množství ingrediencí a případně grilovat po várkách.

Závěr

Tyto grilované jehněčí kotletky spojují jemnou šťavnatost, aromatické bylinky a středomořské kouzlo. Jsou rychle hotové, kombinovatelné podle chuti a gurmánským zážitkem pro každou příležitost.