Vepřové rolády s rýží

Ingredience

• 4 plátky vepřového masa z kýty
• 4 stroužky česneku
• 2 vejce, natvrdo uvařená
• 2 ks sladkokyselé okurky
• 1 ks červená paprika
• 200 g mletého vepřového masa
• 200 g slaniny
• 2 lžíce mouky
• 0,5 l kostní vývar
• pepř
• olej
• sůl

Příprava

1. Maso naklepejte, osolte, opepřete a potřete lisovaným česnekem.

2. Na každý plátek masa rozetřete mleté maso, ochuťte solí, pepřem a sladkou paprikou. Přidejte půlky vajec, podélně nakrájené okurky, kousek papriky a kostičku slaniny. Srolujte a konec zajistěte dřevěným párátkem.

3. Osmahněte cibuli, vložte rolády a zprudka je opečte ze všech stran.

4. Podlijte masem vývarem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Během pečení přelévejte výpekem.

5. Jakmile je maso měkké, poprašte moukou, osolte a opepřete.

6. Zbylou slaninu nakrájejte na kostičky a opečte, slijte tuk a slaninové kostičky přidejte do omáčky.

7. Rolády podávejte s rýží nebo bramborovou kaší.