Držím přísnou dietu a dnes večer si k večeři dám kousek tohoto flanu, zasytí mě a až do rána už nic jiného nejím!

Tento bramborovo-zeleninový flan je vynikající volbou pro lehkou a zdravou večeři. Brambory a zelenina dodají dostatek vlákniny a vitamínů, zatímco vejce a sýr přinesou bílkoviny a vápník. Jogurtová omáčka s okurkou a špenátem dodá pokrmu svěžest a chuť.

Uvidíte, že bude chutnat každému, a hlavně si pochutnáte na zdravém a výživném jídle. Příprava je opravdu jednoduchá, užijte si ji a dobrou chuť!

Recept na bramborovo-zeleninový flan, tak výživný a zdravý: Skvělý na večeři!

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 55 minut
Celkový čas: 1 hodina 15 minut
Porcí: Pro 6 osob
Kalorie: 360 na porci

Suroviny na bramborovo-zeleninový flan

700 g brambor
2 rajčata
1 mrkev, oloupaná a nastrouhaná
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1 cibule, nasekaná
1 pórek (volitelné)
100 ml mléka
80 g mouky
3 vejce
120 g světlého strouhaného sýra Galbanino
3 stroužky česneku, rozmáčknout nožem
2 bobkové listy
pár lžic extra panenského olivového oleje
kus másla
hrst strouhanky
dostatek sušených bylinek dle chuti (volitelné)
trochu nasekané petrželky
špetka pepře
sůl dle chuti

Co budete potřebovat na omáčku

1 okurka
200 g řeckého jogurtu
2 lžíce světlé majonézy
2 stroužky česneku
1 lžička soli + dle chuti
hrst špenátu
trochu nasekané petrželky
špetka pepře

Příprava

Nejprve rozklepněte vejce do mísy a rozšlehejte je vidličkou. Přidejte mléko a dobře promíchejte, poté odložte stranou.
Dále oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky. Dejte je do hrnce, přidejte vodu a lžičku soli. Promíchejte, přikryjte poklicí a vařte do změknutí.
Mezitím rozpusťte máslo na nepřilnavé pánvi a přidejte trochu extra panenského olivového oleje. Dobře promíchejte a přidejte rozmáčknuté stroužky česneku a bobkové listy. Promíchejte a opékejte 2–3 minuty.
Vyjměte z pánve bobkové listy i česnek. Přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev, nechte změknout. Poté přidejte papriku nakrájenou na kostičky, promíchejte. Přidejte kostičky rajčat, zamíchejte a nechte vše změknout.
Dále přidejte nasekanou cibuli a dobře promíchejte. Přidejte také na kolečka nakrájený pórek, sůl, pepř a sušené bylinky. Vše zamíchejte, přikryjte poklicí a několik minut vařte, dokud zelenina nezměkne.
Jakmile jsou brambory uvařené, slijte je a nechte vychladnout. Nakrájejte je na kostky a dejte do mísy. Přidejte podušenou zeleninu, nasekanou petrželku a rozšlehaná vejce. Lžící promíchejte, aby se suroviny dobře spojily.
Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne měkké a hladké těsto. Vmíchejte také část strouhaného sýra Galbanino a dobře promíchejte.
Připravte si keramickou zapékací mísu, vymažte ji olivovým olejem a vysypte strouhankou. Nalijte připravené těsto, povrch zarovnejte a posypte zbylým strouhaným sýrem Galbanino.
Flan pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut.
Mezitím si připravte omáčku, která se k flanu hodí. V menší misce smíchejte řecký jogurt, majonézu, sůl a pepř. Přidejte nasekaný špenát, nastrouhanou okurku a prolisovaný česnek. Dobře zamíchejte, dokud nevznikne krémová omáčka.
Jakmile je flan upečený, vyjměte ho z trouby a podávejte teplý spolu s připravenou omáčkou.