Baby Lemon Impossible Pies – Malé citronové zázraky s krémovým kouzlem

Tyto malé „Impossible Pies“ jsou skutečnou magií z trouby: z jednoho rychle umíchaného těsta vzniknou pečením samovolně minidortíky s krémově jemným středem a lehce zlatavou vrstvou na povrchu. Milujete-li svěží, slunnou chuť citronu a máte rádi menší dezerty, tyto Baby Lemon Impossible Pies si jistě zamilujete. Perfektní na brunch, ke kávě nebo jako lehká tečka na závěr menu.

Těsto se jednoduše připraví v mixéru – bez námahy a složitostí. Mléko, vejce, máslo, cukr a čerstvý citron se promění v hedvábně hladkou směs, která v troubě získá typickou strukturu: jemné okraje, krémový střed a intenzivní citronovou vůni. Mini koláčky chutnají výborně teplé i dobře vychlazené, skvěle se doplňují s moučkovým cukrem, čerstvým ovocem nebo trochou šlehačky.

Porce a doba přípravy

• Porce: 12 mini koláčků
• Doba pečení: 40 minut
• Celkový čas: cca 40 minut

Suroviny

• 240 ml plnotučného mléka
• 150 g cukru
• 115 g rozpuštěného másla
• 65 g hladké pšeničné mouky (typ 405)
• 4 velká vejce
• 60 ml čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce citronové kůry
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ lžičky soli
• Moučkový cukr na posypání

Postup

• 1. Předehřejte troubu

  Troubu předehřejte na 175 °C. Vymažte formu na muffiny nebo menší formičky na tartaletky.

• 2. Umixujte těsto

  Všechny ingredience – mléko, cukr, máslo, mouku, vejce, citronovou šťávu, citronovou kůru, vanilku a sůl – dejte do mixéru a rozmixujte na hladkou hmotu.

• 3. Plnění forem

  Těsto nalijte rovnoměrně do připravených formiček, vždy asi do ¾ výšky.

• 4. Pečení

  Pečte 25–30 minut, dokud povrch není lehce zlatavý a střed působí zpevněně.

• 5. Nechte vychladnout

  Mini koláčky nechte 10 minut stát ve formě, pak přeneste na mřížku. Při chladnutí mírně klesnou a získají typickou, krémově jemnou strukturu.

• 6. Podávání

  Poprašte moučkovým cukrem a užijte si – malé citronové sousto štěstí!

Variace

• Ovocná láska: Do každé formičky vložte před nalitím těsta jednu malinu nebo borůvku.
• Kokosový twist: Přidejte do těsta 2–3 lžíce strouhaného kokosu.
• Extra citrus: Pro jemnější citrusovou kombinaci přidejte trochu nastrouhané pomerančové kůry.
• Vanilkový sen: Vanilkový extrakt nahraďte vanilkovou pastou pro intenzivnější chuť.

Tipy

• Pro extra citronové aroma použijte čerstvé bio citrony.
• Pokud chcete extra krémový výsledek, nechte mini koláčky úplně vychladnout.
• Nechce-li se vám koláčky dobře vyklápět, lehce vyprášte formu moukou nebo použijte papírové košíčky.
• V lednici vydrží 2–3 dny – ideální na přípravu předem.