Amish Sweet Harvest Joy – Glazované mrkve ze slow cookeru

Uprostřed amerického Středozápadu, kde se nekonečná pole rozprostírají pod širou oblohou, patří tyto amish-inspirované glazované mrkve už po generace k nejoblíbenějším přílohám. Jednoduchý pokrm s velkými chutěmi: čerstvá mrkev, třtinový cukr a máslo se ve slow cookeru promění v lahodnou, máslově jemnou dobrotu se špetkou skořice – jako hřejivé objetí v chladných dnech.

Pro mnoho rodin, včetně té mé, bylo toto jídlo stálicí při setkáních a slavnostních večeřích. Mrkev se pomalu dusí, díky čemuž je neskutečně jemná a glazura dokonale nasládlá a lehce kyselkavá. Skvěle se hodí k pečenému kuřeti, dušenému masu nebo krémové bramborové kaši a přináší na stůl barvu i útulnost.

Ať už jako nenáročná příloha pro běžné dny, nebo jako ozdoba sváteční tabule – tyto slow cooker mrkve jsou všestranné, pokaždé se povedou a vždy zaručí skvělý zážitek. Jejich zářivá barva a voňavý lesk navíc zaručeně upoutají pozornost.

Porce a časová náročnost

• Porcí: 6
• Příprava: 10 minut
• Doba vaření: 4–5 hodin (nízký stupeň)
• Celkem: 4 hodiny 10 minut až 5 hodin 10 minut

Suroviny

• 900 g mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka
• 100 g třtinového cukru
• 60 g másla, rozpuštěného
• 60 ml vody
• 1 lžíce jablečného octa
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• ¼ lžičky mleté skořice
• čerstvá petržel (volitelně), na ozdobu

Postup

• 1. Příprava mrkve:

  Oloupanou a rovnoměrně nakrájenou mrkev vložte do slow cookeru.

• 2. Příprava glazury:

  V menší misce promíchejte třtinový cukr, rozpuštěné máslo, vodu, jablečný ocet, sůl, pepř a skořici do hladké směsi.

• 3. Spojení:

  Glazuru nalijte na mrkev a vše opatrně promíchejte, aby se kolečka mrkve rovnoměrně obalila.

• 4. Pomalé vaření:

  Přikryjte a vařte 4–5 hodin na nízký stupeň, dokud není mrkev měkká a snadno se propíchne vidličkou.

• 5. Servírování:

  Před podáváním znovu promíchejte, aby se glazura dobře rozprostřela. Podávejte teplé, podle chuti posypte čerstvou petrželí.

Varianty

• Ginger twist: Přidejte 1 lžičku čerstvě nastrouhaného zázvoru do glazury.
• Méně sladké: Snižte třtinový cukr na 70 g.
• S oříšky: Před podáváním vmíchejte hrst nasekaných pekanových nebo vlašských ořechů.
• Ovocná varianta: V poslední hodině vaření přidejte malou hrst rozinek.
• Bylinková svěžest: Ozdobte petrželí nebo čerstvým tymiánem.

Tipy

• Krájejte mrkev na stejně velká kolečka, aby se rovnoměrně uvařila.
• Po asi 4 hodinách zkontrolujte, zda není mrkev příliš měkká.
• Pro hustší glazuru nechte v posledních 30 minutách vaření poklici lehce pootevřenou.
• Připravte si vše večer předem a ráno jen zapněte slow cooker.
• Zbytky uchovávejte v lednici až 3 dny a jemně ohřejte.