Kuřecí kari (a o štěstí mít vlastní slepice…)

Suroviny

Pro přibližně 4 osoby

Na kari

500 g kuřecích prsou
3 celé květy muškátového oříšku (použila jsem špičku nože mleté muškátové květiny)
9 zelených kardamomových tobolek
6 černých kardamomových tobolek (pokud seženete, já je neměla a vynechala, ale údajně dodají skvělou chuťovou notu)
1 lžička koriandrových semínek
4 lžíce rostlinného oleje
2 cibule, oloupané a nakrájené na tenké plátky
3 bobkové listy (navíc jsem přidala 3 listy limetky kafír)
10 hřebíčků (použila jsem špičku nože mletého hřebíčku)
1/2 lžičky chilli prášku
1/2 lžičky mletého kurkumy
6 stroužků česneku, oloupaných a najemno nasekaných
800 g krájených rajčat z plechovky
Mořská sůl
50 ml smetany (místo toho jsem použila jednu plechovku kokosového mléka)
1 hrst nasekaného čerstvého koriandru

Příprava

Maso nakrájejte na sousta velké kousky a opečte je ve pánvi na rostlinném oleji dozlatova. Osolte a opepřete. Maso vyndejte z pánve a dejte stranou. (Pokud vám zbylo vařené kuře, můžete ho v tomto receptu skvěle využít!)

Muškátový květ, koriandrová semínka a kardamomové tobolky lehce opražte nasucho na mírném až středním ohni, aby se rozvinula jejich vůně. Poté rozdrťte koření nahrubo v hmoždíři.

Do pánve, kde jste opékali maso, opět vlijte trochu rostlinného oleje a na středním ohni zpěňte cibuli, dokud nezměkne, ale nezezlátne. Přidejte opražené koření, bobkové listy (a případně lime leaves), hřebíček, chilli prášek, kurkumu, česnek a zázvor. Vše za občasného míchání duste dalších 5 minut.

Přidejte do pánve rajčata z konzervy a důkladně osolte a opepřete. Za občasného míchání vše mírně povařte asi 10 minut. Sundejte z plotny a nechte trochu vychladnout. Poté vše rozmixujte dohladka. (Tak je to psáno v receptu! Já jsem se ale bála, že mi mixér nerozmixuje bobkové a limetkové listy, tak jsem je před mixováním vyndala a později zase přidala zpět.)

Omáčku vraťte zpět do pánve a vmíchejte smetanu (respektive jako já kokosové mléko). Poté přidejte připravené kuřecí maso a vše ještě jednou přiveďte k varu. Dochutíme a podáváme posypané koriandrovou natí. Hodí se k tomu basmati rýže.