Cremová Alfredo pasta z pomalého hrnce

Málo co je útulnějšího než krémová Alfredo pasta – a tato varianta z pomalého hrnce posouvá klasiku na zcela novou úroveň pohodlí. Z pouhých několika surovin vznikne v pomalém hrnci nádherně jemná omáčka ze smetany, parmazánu a česneku, která dokonale obalí jemné fettuccine. Ideální pro rušné dny, kdy přesto chcete dostat na stůl něco opravdu chutného. Tahle pasta je sytá, krémová a doslova k zamilování – a to vše bez stresu v kuchyni.

Počet porcí a časová náročnost

• Počet porcí: 6
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 2–3 hodiny (na nízký stupeň)
• Celkový čas: 2 hodiny 10 minut až 3 hodiny 10 minut

Suroviny

• 500 g fettuccine, přelomených napůl
• 480 ml smetany na šlehání
• 240 ml kuřecího vývaru
• 100 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
• 4 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička soli
• ½ lžičky černého pepře
• ¼ lžičky muškátového oříšku (volitelně)
• 2 lžíce másla
• 150 g vařeného kuřecího masa, nakrájeného na kostičky (volitelně)
• Čerstvá petrželka, nasekaná na ozdobu

Postup

• Příprava omáčky Alfredo:

  Smetanu, kuřecí vývar, parmazán, česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek dobře promíchejte v pomalém hrnci.

• Přidání másla a masa:

  Přimíchejte máslo a přidejte nakrájené vařené kuřecí maso, pokud ho používáte.

• Přidání těstovin:

  Přidejte poloviny fettuccine do pomalého hrnce a jemně je stlačte, aby byly celé ponořené v omáčce.

• Vaření:

  Zakryjte a vařte na nízký stupeň 2–3 hodiny. Občas promíchejte. Těstoviny by měly být měkké a omáčka krásně zhoustlá a krémová.

• Servírování:

  Důkladně promíchejte, případně dochuťte, a podávejte horké, posypané čerstvou petrželkou.

Varianty

• Vegetariánská: Vynechejte kuřecí maso a v poslední hodině vaření přidejte žampiony, špenát nebo brokolici.
• Pikantní Alfredo: Přidejte špetku chilli vloček nebo trochu pálivé omáčky.
• Jiné druhy těstovin: Skvěle fungují také penne, rigatoni nebo fusilli.
• Ještě více sýra: Vmíchejte trochu mozzarelly nebo pecorina/romana pro extra sýrový zážitek.
• Proteinová verze: Výborně se hodí vařené krevety, grilované kuřecí maso nebo křupavá slanina.

Tipy

• Občas promíchejte, aby se těstoviny neslepily.
• Nepřevařujte – každý pomalý hrnec je jiný, proto těstoviny průběžně kontrolujte.
• Pokud bude omáčka příliš hustá, přidejte trochu vývaru nebo mléka.
• Nejlépe se rozpouští čerstvě nastrouhaný parmazán a dodá autentickou chuť.
• Pro nejlepší konzistenci podávejte ihned po dovaření.