Käse-Rind-Enchilada-Tortellini: syté mexicko-italské comfort food

Úvod

Někdy máme chuť na dvě kuchyně zároveň: tortellini, krémové a sýrové, a výraznou, kořeněnou chuť enchiladas. Tyto sýrové hovězí enchilada tortellini představují dokonalé spojení – šťavnaté mleté maso, pikantní enchilada omáčka a rozpuštěný sýr, to vše pohromadě v jedné pánvi. Rychlá příprava, výjimečná sytost a naprostá pohoda pro celou rodinu.

Proč je toto jídlo tak dobré

• Stačí jedna pánev – ušetříte čas i mytí nádobí.
• Ideální pro hektické večery, kdy potřebujete něco rychlého a přitom speciálního.
• Kombinuje středomořské těstoviny s mexickým kořeněním – překvapivé a chutné.
• Sýr se krásně rozpouští a spolu s omáčkou tvoří krémovou texturu.
• Zbytky můžete bez problému uchovat a druhý den bývají ještě lepší.

Suroviny

• 450 g mletého hovězího masa
• 1 cibule, najemno nakrájená
• 2 stroužky česneku, nadrobno nebo prolisované
• 540 g (např. jedno balení) sýrových tortellini (chlazené nebo mražené)
• Enchilada omáčka (červená nebo zelená)
• 285 g konzervovaných rajčat se zelenými chilli papričkami (např. Rotel)
• 120 g strouhaného sýra Monterey Jack (nebo směs sýrů)
• Čerstvý koriandr, hrubě nasekaný, na dozdobení
• Kysaná smetana, k podávání (volitelně)
• Sůl, pepř
• Koření: chilli prášek, římský kmín, paprika (dle chuti)

Postup

• Opečte maso a cibuli

  Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém ohni. Vložte maso a opékejte do ztráty růžové barvy, rozdělujte špachtlí na drobno. Přidejte cibuli a česnek, pokračujte v opékání, dokud cibule nezměkne.

• Koření

  Posypte maso chilli práškem, římským kmínem, paprikou, solí a pepřem. Dobře promíchejte, aby koření rozvinulo aroma.

• Přidejte omáčku a tortellini

  Přilijte enchilada omáčku i rajčata s chilli. Přidejte tortellini, opatrně promíchejte, aby se dobře obalily omáčkou. Krátce zvyšte teplotu, aby jídlo začalo mírně probublávat, pak stáhněte plamen.

• Nechte dusit

  Pánev zakryjte a nechte několik minut dusit, dokud nejsou tortellini al dente (podle návodu nebo podle toho, zda jsou mražené).

• Rozpusťte sýr

  Když jsou tortellini hotové, posypte povrch strouhaným sýrem. Opět přikryjte a nechte na mírném ohni sýr zcela rozpustit, aby vznikla krásně krémová vrstva.

• Dochuťte a podávejte

  Jakmile je sýr rozpuštěný, sundejte pánev z plotny. Pokud chcete ještě krémovější konzistenci, opatrně vmíchejte trochu kysané smetany. Před podáváním posypejte čerstvým koriandrem.

Tipy & Triky

• Variace koření: Více chilli prášku nebo čerstvé jalapeños dodají pikantnost – nebo použijte méně, pokud vaříte pro děti.
• Výběr sýra: Čerstvě strouhaný sýr se lépe rozpouští než předstrouhaný. Směs sýrů (např. cheddar + Monterey Jack) přidá větší hloubku chuti.
• Vegetariánská varianta: Maso můžete nahradit rostlinným mletým masem nebo rozdrobeným tofu.
• Příloha: Skvěle se hodí čerstvý zelený salát nebo kukuřičný chléb.
• Skladování zbytků: V lednici v uzavřené nádobě vydrží 2–3 dny. Při ohřívání přidejte trochu vody nebo mléka, aby jídlo nebylo příliš husté.

Časté dotazy (FAQ)

• Jde použít čerstvé tortellini?

  Ano, můžete je použít – doba vaření v kroku 4 bude kratší, dejte pozor, aby se nerozvařily.

• Dají se použít jiné druhy sýra?

  Určitě! Dobře funguje mozzarella, čedar nebo mexická směs – hlavní je, že se sýr dobře rozpouští.

• Je toto jídlo hodně pikantní?

  Záleží na použité enchilada omáčce a množství koření. Použijte jemnější omáčku nebo méně chilli, pokud máte rádi méně ostré.

• Dá se to připravit v troubě?

  Ano – po smíchání všech ingrediencí přendejte do zapékací mísy, posypte sýrem a pečte v troubě při cca 180 °C, dokud sýr neroztaje a nezezlátnou okraje.

Závěr

Tyto sýrové hovězí enchilada tortellini jsou opravdové jídlo na pohodu: rychlé, krémové, kořeněné a syté. Spojení italských těstovin a mexických chutí dělá tento recept mimořádně atraktivním. Skvělé na nenáročný večer s rodinou nebo přáteli. Vyzkoušejte – určitě si jej oblíbíte!