Kuřecí filety v žampionové smetaně
Suroviny
- 3 lžíce oleje
- pepř
- sůl
- 1 cibule
- 500 g žampionů
- 3 jarní cibulky
- 4 kuřecí filety
- 4 plátky slaniny
- sladká paprika
- 75 g goudy, nastrouhané
- 250 g dlouhozrnné rýže
- 400 ml zeleninového vývaru
- 200 g smetany ke šlehání
- 2 lžíce mouky
Postup
-
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Jarní cibulky očistíme, omyjeme a šikmo nakrájíme na kolečka. Maso omyjeme a osušíme. Každý filet omotáme jedním plátkem slaniny.
-
Ve větší pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a maso ze všech stran prudce opečeme. Osolíme, opepříme a vyjmeme z pánve. Do pánve přidáme další lžíci oleje a orestujeme žampiony za stálého míchání. Přidáme cibuli a krátce spolu orestujeme. Dochutíme solí, pepřem a paprikou. Zalijeme vývarem a smetanou, přivedeme k varu a vmícháme mouku. Opět krátce povaříme, dochutíme pepřem, solí a paprikou a přidáme dvě třetiny jarních cibulek.
-
Do zapékací mísy rozložíme maso a žampionovou smetanu. Posypeme nastrouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě (elektrická trouba: 201°C, horkovzduch: 175°C, plyn: stupeň 3) 20 až 25 minut.
-
Rýži uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Slijeme, necháme okapat a vrátíme zpět do hrnce.
-
Zapékané maso vyjmeme z trouby, podáváme na talíři s rýží a nakonec posypeme zbylými jarními cibulkami.