Lahodné tvarohové řezy s meruňkami

Suroviny

500 g hladké mouky
200 g cukru
250 g másla
2 vejce
špetka soli
1 sáček prášku do pečiva
1 lžíce zakysané smetany
500 g meruněk
1 kg tvarohu
150 g moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
3 lžíce dětské krupičky

Postup

Začni přípravou těsta. Do velké mísy dej mouku, cukr, změklé máslo, vejce, špetku soli, prášek do pečiva a lžíci zakysané smetany. Vše důkladně propracuj rukama nebo hnětacím hákem, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto.
Hotové těsto rozděl na dvě stejně velké části. Pracovní plochu lehce poprašte moukou a obě poloviny těsta rozválej na velikost plechu. Pro tento recept se doporučuje plech o rozměrech 24 × 36 cm. Čím menší plech zvolíš, tím budou řezy vyšší.
První plát těsta polož na plech vyložený pečicím papírem. Obě pláty těsta peč po jednom nebo zároveň (pokud to jde) v předehřáté troubě na 180 °C horní/dolní ohřev přibližně 10 minut, dokud nejsou zlatavé. Sleduj pečení, protože doba se může lišit podle trouby.
Zatímco těsto chladne, připrav si tvarohovou náplň. Do velké mísy dej tvaroh, moučkový cukr, vanilkový extrakt a krupičku. Vše dobře promíchej metličkou nebo ručním šlehačem, dokud nevznikne hladká a krémová hmota.
Čerstvé meruňky omyj, rozpůl a vyndej pecky. Pokud používáš kompotované meruňky, nech je dobře okapat.
Jeden z upečených plátů těsta pokapej trochou citronové šťávy nebo šťávou z meruňkového kompotu, aby byl jemně ochucený a zvlhčený. Volitelně lze těsto potřít i slabou vrstvou meruňkové marmelády pro větší ovocnou chuť.
Na připravený plát těsta naskládej půlky meruněk těsně vedle sebe, aby pokryly celou plochu.
Na meruňky rovnoměrně rozetři tvarohovou náplň. Hmotu uhlaď až k okrajům.
Druhý upečený plát těsta opatrně polož na tvarohovou vrstvu jako víko. Lehce přitlač, aby vše drželo pohromadě.
Řezy nech zcela vychladnout. Před podáváním celý povrch bohatě popraš moučkovým cukrem. Nakrájej na stejnoměrné kousky a podávej čerstvé. Dobrou chuť!