Jedno vede k druhému, jsou to hotový zázrak: Ještě nikdy jsem neochutnala tak dobré zeleninové kuličky!

Dnes bych s vámi ráda sdílela recept, který se u nás doma stal obrovským hitem: pečené bramborovo-špenátové kuličky s vláčným sýrem uvnitř. Jsou opravdu vynikající a co je ještě důležitější, jsou bez masa a lehčí než klasické kuličky, které se smaží ve velkém množství oleje.

Na těchto kuličkách miluji, že jsou neuvěřitelně aromatické. Kombinací brambor, špenátu a sýra vzniká chuť, která k sobě skvěle ladí. Měkký sýr uvnitř je třešničkou na dortu a dělá z nich naprosto neodolatelnou dobrotu.

Ale není to jen chuť, co dělá tyto kuličky výjimečnými, ale také fakt, že jsou lehčí než jejich smažené varianty. Pokud je připravíte v troubě, obejdete se totiž bez velkého množství oleje, takže jsou zdravější volbou. Pokud tedy hledáte odlehčenou alternativu ke klasickým smaženým kuličkám, jste na správné adrese. Hotové pečené bramborovo-špenátové kuličky lze podávat jako předkrm, přílohu, nebo třeba jako finger food na večírek. Jsou tak dobré, že věřím, že potěší všechny vaše hosty. Vyzkoušejte je a dejte mi vědět, jak vám chutnaly. Dobrou chuť!

Recept na bramborovo-špenátové kuličky: jsou doslova nebeské!

• Doba přípravy: 15 minut
• Doba pečení: 25 minut
• Celkový čas: 40 minut
• Porce: cca 17 kuliček

Suroviny

• 450–500 g brambor
• 300 g mraženého špenátu
• 150 g sýra Galbanino nakrájeného na kostky
• 1 vejce
• 80 g strouhanky + dle potřeby
• 40 g nastrouhaného parmazánu
• 1 stroužek česneku nakrájený na plátky
• 200 ml vody
• Několik kapek extra panenského olivového oleje
• Muškátový oříšek podle chuti
• Pepř podle chuti
• Sůl podle chuti

Postup

• Nejprve oloupejte brambory, vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu, uvařte je doměkka, slijte a rozšťouchejte na pyré.

• Do nepřilnavé pánve nalijte trochu olivového oleje, přidejte nakrájený česnek, mražený špenát a trochu vody. Přikryjte a vařte 10 minut.

• Vyjměte česnek, špenát osolte, ještě pár minut povařte, odstavte, špenát slijte přes jemné síto a rukama dobře vymačkejte, aby pustil pokud možno všechnu vodu.

• Špenát nůžkami nastříhejte na menší kousky, vložte do mísy, přidejte brambory, nastrouhaný parmazán, vejce, sůl, pepř, muškátový oříšek a 80 g strouhanky. Lžící promíchejte, dokud nevznikne měkké a hladké, ale kompaktní těsto.

• Lehce si potřete ruce olivovým olejem, vždy vezměte hrst těsta, zploštěte ho, dovnitř vložte kostku Galbanina, pečlivě uzavřete a vytvarujte kuličku.

• Připravené kuličky obalte ve strouhance, postupně je klaďte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte je olivovým olejem a navrch každé kuličky přidejte ještě jednu kostku Galbanina.

• Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Když krásně zezlátnou, podávejte a užijte si je!