Japonský grilovaný losos s teriyaki omáčkou

Suroviny pro 4 porce

• Na rybu: 4 lososové steaky (každý cca 250 g)
• Na teriyaki omáčku:
  • 2 lžičky cukru
  • 2 lžíce sake, alternativně bílého vína nebo jemného sherry
  • 2 lžíce mirinu
  • 4 lžíce japonské sójové omáčky
• Na ozdobu:
  • 1 balíček řeřichy
  • 15 cm bílá ředkev
  • Olej na smažení

Postup

Příprava ryby

Lososové steaky osušte a pokud možno odstraňte kůži a střední kost (pozor, aby se steaky nerozpadly!).

Příprava teriyaki omáčky

Všechny ingredience na omáčku (včetně sójové omáčky) dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí (nejlépe to jde, pokud ingredience lehce zahřejete). Do této omáčky naložte rybu asi na 10 minut a často obracejte.

Příprava příloh

Řeřichu omyjte a nechte okapat, bílou ředkev nastrouhejte.

Grilování na (elektrickém) grilu

Rybu nechte lehce okapat, marinádu si však ponechte. Položte rybu na rošt a grilujte z každé strany asi 3 minuty, během grilování ji několikrát potřete marinádou.

Příprava na pánvi

V pánvi rozehřejte trochu oleje a rybu pečte asi 3 minuty z každé strany. Přebytečný olej slijte a zbytek marinády vlijte do pánve. Přiveďte k varu a rybu nechte ještě pár minut v omáčce dojít.

Servírování

Lososa rozdělte na 4 talíře, přelijte výpekem či zbylou marinádou a ozdobte řeřichou a nastrouhanou ředkví.

Výborně se k tomu hodí rýže a salát!

Poznámka

Samozřejmě nemusíte použít jen lososové steaky. Často používám také filety z pstruha lososového nebo tuňáka. Lze použít například i hřebenatky nebo kuřecí maso.

Informace o receptu

• Doba přípravy: cca 20 minut
• Doba odležení: cca 10 minut
• Doba vaření/pečení: cca 10 minut
• Celkový čas: cca 40 minut
• Náročnost: normální
• Kcal na porci: cca 400