Sýrový rýžový pokrm s cuketou

Tato krémová rýže s cuketou a sýrem je perfektní způsob, jak zužitkovat přebytečné cukety ze zahrady – především ty velké, které se skvěle hodí na strouhání. Rýže se nejprve aromaticky orestuje, poté se vaří ve vývaru a na závěr se s máslem, cuketou a sýrem promíchá do nádherně krémové přílohy. S trochou kuřecího masa z ní bleskově připravíte plnohodnotné hlavní jídlo.

Porce

4 porce jako příloha

Příprava

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 25–30 minut
Celkový čas: 35–40 minut

Suroviny

1 lžíce olivového oleje
1 hrnek dlouhozrnné rýže (bílá nebo hnědá)
480 ml kuřecího vývaru
2 lžíce másla
2 hrnky nastrouhané cukety
1 hrnek nastrouhaného čedaru (nebo jiného sýra dle chuti)
½ lžičky česnekového prášku
Sůl a pepř
Střik mléka nebo vývaru (volitelné)

Příprava

1. Rýži orestovat

Olivový olej zahřejte ve středně velkém hrnci. Přidejte rýži a důkladně promíchejte, aby byla všechna zrna obalená olejem. Za častého míchání restujte, dokud rýže nezačne zlátnout.

2. Uvařit rýži

Přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, zakryjte těsně přiléhající poklicí a 20 minut víko neodklápějte. Vařte, dokud se téměř všechna tekutina nevsákne.

3. Promíchat do krémova

Sundejte hrnec z plotny. Vmíchejte máslo, cuketu, čedar a česnekový prášek. Opět zakryjte a nechte 5 minut stát, aby se sýr rozpustil.

4. Dochutit

Dobře promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Pokud chcete ještě krémovější konzistenci, přidejte trochu mléka nebo vývaru.

Variace

Jako rýže se sýrem a brokolicí: použijte místo cukety brokolici.
Plnohodnotné hlavní jídlo: přidejte na kostičky nakrájené osmažené kuřecí maso.
S mozzarellou nebo goudou bude rýže obzvlášť jemná a táhlá.
Přimíchejte papriku, kukuřici nebo hrášek pro více barev a zeleniny.

Tipy

Během vaření víko neodklápějte – jinak unikne pára a rýže zůstane tvrdá.
Cuketu předem nevymačkávejte – šťavnatost zajišťuje krémovost pokrmu.
Výborné i k přípravě předem: snadno ohřejete.