“`html

Pečení vánočních sušenek (Low Carb)

Ingredience na 1/2 kilogramu pečiva nebo cca 30 sušenek

• 3 bílky
• 200 gramů mandlové mouky
• 100 gramů mletých lískových oříšků
• 100 gramů mletých vlašských ořechů
• 100 gramů xylitolu
• 1 zarovnaná lžička skořice
• 1 špetka anýzového prášku
• 1 malá špetka kamenné soli
• Na polevu: 80 gramů moučkového xylitolu
• Šťáva z poloviny bio citronu

Příprava

Bílky vyšlehejte se xylitolem do tuhého sněhu. Čtvrtinu této sněhové hmoty dobře promíchejte s mandlovou moukou, lískovými oříšky, vlašskými ořechy, skořicí, anýzem a solí. Následně opatrně vmíchejte zbytek sněhu. Hmotu nechte alespoň 20 minut odpočinout v lednici. Těsto by se mělo dát rozválet. Pokud je příliš tekuté, přidejte ještě trochu mandlové mouky. Těsto rozválejte mezi dvěma listy pečicího papíru. Sloupněte jednu stranu papíru a z těsta vykrájejte malé hvězdičky. Tyto hvězdičky položte na plech vyložený pečicím papírem. Předehřejte troubu na 170 °C a pečte při horním i spodním ohřevu 10 minut. Vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

Poleva: Šťávu z citronu rozmíchejte s moučkovým xylitolem dohladka, dokud nevznikne bílá, lehce hustá hmota. Sušenky touto polevou potřete a nechte je minimálně hodinu zaschnout v již vychladlé troubě.

Tip

Tyto low-carb vánoční sušenky můžete alternativně potřít i ovocnou xylitovou marmeládou, nebo připravit polevu z xylitolové čokolády. Stačí nechat xylitolovou čokoládu spolu s trochou másla nebo dvěma lžícemi kokosového mléka rozpustit ve vodní lázni a sušenky jí potřít.

“`