Pravé vídeňské kysané zelí
Suroviny na 4 porce
- 800 g kysaného zelí
- 400 ml vody
- 2 lžíce oleje
- 3 lžíce mouky
- 0,5 lžičky kmínu
- špetka soli
- špetka pepře
Příprava pravého vídeňského kysaného zelí
-
Dejte kysané zelí do hrnce a zalijte ho 400 mililitry vody. Poté hrnec zahřejte a zelí duste 10 minut na mírném ohni. Poté slijte šťávu z hrnce do jiné nádoby.
-
Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte v něm mouku (vytvoříte jíšku). Po 3-4 minutách vše zalijte scezenou šťávou a metličkou dohladka rozmíchejte.
-
Směs dochuťte solí, kmínem a pepřem a vařte ještě 5 minut. Nakonec vmíchejte jíšku do zelí.