“`html

Tagliatelle al Salmone

Suroviny pro 4 porce

• 250 g čerstvého lososa
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 šalotky, nasekané
• 2 stroužky česneku, případně více
• 200 ml suchého bílého vína
• 200 ml zeleninového vývaru
• 1 malá plechovka krájených rajčat
• 2 lžičky rajčatového protlaku
• sůl a pepř podle chuti
• šťáva z 1/2 limetky
• 200 ml smetany
• 500 g tagliatelle nebo jiných širokých těstovin
• 1 lžička nasekaného kopru
• 2 lžíce nasekané petrželky
• trocha fleur de sel na posypání

Příprava

Nejprve nakrájejte lososa na kostky a krátce jej ze všech stran opečte na olivovém oleji. Poté ho vyjměte z pánve.

Do pánve přidejte nasekané šalotky a krátce je zpěňte, dokud nezesklovatí. Poté do pánve prolisujte dva stroužky česneku a ihned vše zalijte bílým vínem. Nechte víno zredukovat asi na polovinu a přilijte zeleninový vývar. Nechte společně vařit asi dalších 5 minut.

Poté přidejte krájená rajčata z plechovky i rajčatový protlak. Dobře osolte a opepřete. Přilijte šťávu z poloviny limetky, ochutnejte omáčku a případně podle chuti přidejte ještě jeden stroužek česneku. Po přibližně 5 minutách přilijte smetanu a vraťte lososa zpět do omáčky. Nechte krátce přejít varem, přidejte mezitím uvařené tagliatelle do omáčky a krátce je v ní prohřejte, aby nasákly část omáčky.

Posypte koprem a petrželkou, při podávání můžete ještě lehce posypat fleur de sel.

“`