Zucchinikuchen

Suroviny na 1 porci

• 5 vajec
• 250 g cukru, případně třtinového
• 1 balíček vanilkového cukru
• 250 ml oleje
• 400 g cukety, nastrouhané se slupkou
• 200 g mletých lískových ořechů
• 1 lžička skořice
• 300 g mouky
• 1 lžička jedlé sody, 5 g (malý sáček)
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžíce kakaa
• brusinkový, rybízový nebo malinový džem
• 1 balení čokoládové polevy

Příprava

Doba přípravy

• Pracovní čas cca 20 minut
• Doba pečení cca 45 minut
• Celkový čas cca 1 hodina 5 minut

Postup

Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšlehejte do světlé pěny. Za stálého šlehání pomalu přilévejte olej. Nastrouhanou cuketu, mleté lískové ořechy a skořici opatrně vmíchejte do pěny – použijte gumovou stěrku nebo vařečku.

Mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a kakao smíchejte a poté vmíchejte do zbylé směsi. Poměrně tekuté těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (ideálně na posuvný plech) a pečte při cca 160 °C, horní/dolní ohřev, asi 45 minut (zkontrolujte špejlí).

Vychladlý koláč potřete vybranou marmeládou a polijte čokoládovou polevou.