Matcha-limetkový cheesecake

Suroviny

Na malý cheesecake o průměru 20 cm

Na korpus

150 g špaldových, ovesných nebo máslových sušenek
125 g másla

Na tvarohovou náplň

400 g smetanového sýra
300 g jogurtu
100 g mascarpone
6 lžic agávového sirupu
50 g instantní želatiny v prášku
Kůra a šťáva z jedné bio limetky
1 lžíce matchy

Příprava

Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Sušenky rozemelte najemno, máslo rozpusťte. Obojí důkladně promíchejte a natlačte na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Pečte asi 12 minut dozlatova a nechte na mřížce vychladnout.

Smetanový sýr, jogurt a mascarpone vyšlehejte do hladkého krému. Osladit agávovým sirupem. Polovinu krému přendejte do druhé mísy a důkladně smíchejte s 25 g želatiny v prášku, limetkovou šťávou a kůrou. Krém rozetřete na sušenkový korpus a dejte na asi 30 minut vychladit.

Zbylý krém, zbytek želatiny a 1 lžíci matchy pečlivě promíchejte. Případně dochuťte dalším agávovým sirupem. Matcha krém rozetřete na limetkový krém a minimálně další 4 hodiny (nejlépe přes noc) chlazte.

Přejeme vám dobrou chuť!