Hiasův obaboavorský Obatzda

Suroviny pro 4 porce

200 g brie (tvarohový brie)
30 g másla
2 lžíce cibule, velmi jemně nakrájené
2 lžíce zakysané smetany
1/4 lžičky pálivé papriky
1 lžička sladké papriky
2 špetky čerstvě mletého černého pepře
1 špetka drceného kmínu
1/4 lžičky mořské soli
1/2 lžičky středně ostré hořčice
30 ml světlého nebo pšeničného piva
nať z cibule na ozdobu

Obaboavorská míchaná sýrová specialita podle Matthiase

Nejprve za studena odkrojte z sýra kůrku. Vše necháte ještě asi půl hodiny v místnosti zahřát. Potom všechno kromě cibulové natě dejte na talíř a rozmačkejte vidličkou. Cibulovou nať nakrájejte na kolečka a dejte navrch. Podávejte studené. Bavorskému nemusím říkat, s čím to má jíst.

Pro naše česky hovořící spoluobčany

Vyndejte brie z lednice, ihned odkrojte kůrku – za tepla se to dělá hůř. Pokud na sýru nějaké kousky kůrky zůstanou, nevadí. Nakrájejte na větší kusy.

Všechny ingredience nechte ohřát na pokojovou teplotu. Kromě cibulové natě dejte vše na hluboký talíř a rozmačkejte vidličkou, ne příliš najemno, a dobře promíchejte. Cibulovou nať nakrájejte na kolečka a obatzdu jí ozdobte. Uchovávejte v chladu.

Kdo má rád ostřejší variantu, může zvýšit pálivou papriku na 1/2 lžičky a sladkou papriku na 1 a 1/2 lžičky.

Tato – nejen v bavorských pivních zahrádkách – oblíbená sýrová specialita se jí s preclíky. Vše zalijete dobře vychlazeným pivem. Trvanlivost: 1–2 dny.

Pracovní a výživové informace

Doba přípravy: cca 10 minut
Celkový čas: cca 10 minut
Obtížnost: jednoduché
Kalorie na porci: cca 274