Všichni milují tento salát, je tak chutný — farmářský salát s 250 g ovčího sýra
Styl: Odvážný a nadšený
Ragazzi, non vedo l’ora di condividere con voi questa bomba di sapore che ho scovato. Immaginate un mix esplosivo di colori, consistenze e profumi che vi fa gridare “Voglio ancora!”. Sì, sto parlando proprio del mio farmářský salát, un’insalata rustica e piena di carattere, arricchita da ben 250 g di ovčí sýr, ovvero formaggio di pecora, che le dà quel tocco deciso e cremoso da leccarsi i baffi. Se siete come me, amanti del cibo semplice ma che sa farsi ricordare, preparatevi a innamorarvi ancora una volta!
Rychlé informace
- Porce: 4 porce
- Doba přípravy: 20 minut
- Doba vaření: 0 minut (salát je čerstvý)
- Celkový čas: 20 minut
Ingredience
Na hlavní jídlo:
- 1 hlávka ledového salátu (cca 300 g), na kousky
- 2 zralá rajčata (cca 200 g), nakrájená na kostky nebo plátky
- 1 červená paprika (cca 150 g), nakrájená na proužky
- 1 okurka (cca 200 g), oloupaná a nakrájená na půlměsíce
- 150 g červené cibule, tenké plátky
- 250 g ovčího sýra (např. syr z Tatr, nebo jiný sýr z ovčího mléka), nalámaného na hrubší kousky
- 100 g černých oliv, nejlépe bez pecek
- 1 hrst čerstvé bazalky, nasekaná nebo celé lístky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, dle chuti
Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):
- Volitelně: špetka sušeného oregana nebo šťáva z poloviny citronu pro větší svěžest
- Špetka chilli vloček pro ty, kdo si chtějí trochu pohrát s pikantností
Příprava
Krok 1:
Rovnou se pusťte do mytí a krájení zeleniny. Ledový salát po očistě natrhejte na střední kousky – je příjemně křupavý, což dodá salátu skvělou texturu. Rajčata nakrájejte na kostičky nebo plátky podle chuti, čerstvá vůně vás ihned přenese na zahradu v plné letní síle. Okurku oloupejte, abyste se vyhnuli hořké slupce, a nakrájejte na tenké půlměsíce, které přinesou svěžest a šťavnatost do každého sousta.
Krok 2:
Červenou cibuli si opravdu nenechávejte ujít, její mírná štiplavost báječně kontrastuje s jemností sýra. Nakrájejte ji na co nejtenčí plátky – a jestli nejste fanoušci intenzivních cibulových chutí, namočte ji na pár minut do studené vody, aby ztratila část ostrosti a zůstala jen příjemně sladká.
Krok 3:
Teď přichází hlavní hvězda – 250 g ovčího sýra. Rozmělněte ho nad salátem hrubšími kousky. Jeho krémová, mírně slaná chuť dokonale doplní sladké i svěží tóny zeleniny a přidá úžasnou šťavnatost. Když na něj zakápnete olivovým olejem, sýru dodáte zlatavý lesk a příjemný olejnatý závoj.
Krok 4:
Do salátu přidejte černé olivy – pokud najdete olivy s peckami, raději je předem oloupejte, aby každý kousek byl pohodlný na cinkání mezi zuby. Olivy dodají masu a slanost, která perfektně ladí právě s ovčím sýrem.
Krok 5:
Na závěr posypejte nasekanou čerstvou bazalkou, která jako by rozsvítila celý talíř svým jasným zeleným odstínem a svěží, bylinkovou vůní. Bazalka dodává jemné aroma, které dohromady s ostatními ingrediencemi vytvoří harmonický celek.
Krok 6:
Salát zakápněte extra panenským olivovým olejem a balzamikovým octem. Oboje dělejte postupně a zkoušejte chuť během míchání, aby zůstala perfektní rovnováha mezi kyselostí a olejovou hladkostí. Dochutťe solí a čerstvě mletým pepřem podle své chuti. Já osobně někdy přidám i špetku oregana nebo pár kapek citronové šťávy, abych posílil svěžest.
Varianty a tipy
- Zkuste přidat opečené ořechy – vlašské nebo piniové pro extra křupavost a oříškovou chuť.
- Pokud preferujete pikantní tóny, přidejte pár chilli vloček do dresinku.
- Místo balzamikového octa vyzkoušejte jablečný ocet, budete mít ještě jemnější kyselost.
- Na sýru nešetřete! Ovčí sýr je základem a čím větší kvalita, tím lepší výsledek.
- Salát můžete doplnit i nakrájenou červenou ředkvičkou pro extra svěžest a barevný efekt.
- Pro vegetariánskou verzi můžete přidat vařené vejce na tvrdý způsob, které se krásně doplní s ostatními chutěmi.
Jak ráda podávám toto jídlo
Tento farmářský salát je perfektní na letní grilovačky, když chcete něco lehkého, ale zároveň s bohatým chuťovým profilem. Krásně doplní opečené maso, ale i vegetarian-friendly pečivo či čerstvý chléb z venkova. V zimě ho ráda oblékám do teplých tónů – přidávám opečenou dýni a trochu medu do dresinku. A pokud chystám rychlou večeři po práci, naservíruji ho s plátky grilovaného tofu nebo kuřecího masa ugrilovaného na citronu a bylinkách.
Poznámky
- Můžete si připravit zeleninu den předem, ale sýr a dresink přidávejte vždy čerstvé kvůli chuti.
- Salát skladujte v lednici a konzumujte do 24 hodin, abyste uchovali svěžest a křupavost všech ingrediencí.
Závěr: Tento farmářský salát s 250 g ovčího sýra je tak jednoduchý, a přitom tak bohatý na chutě, že si ho zamilujete na první ochutnání. Je to dokonalá kombinace domácího pohodlí, svěžesti a té pravé venkovské atmosféry – prostě recept, který funguje vždy a všude!